O sgroppino receita vêneta é uma bebida à base de sorvete de limão com adição de álcool, que é servida principalmente em grandes festas, como casamentos, para limpar o paladar entre um prato e outro, preparando-o para o prato seguinte. O termo sgroppino vem do dialeto vêneto, onde “sgropparsi” significa digerir. Você pode prepará-lo com sorvete de limão caseiro ou, como fizemos, para uma versão mais rápida com sorvete de limão.
Hoje, também é apreciado em restaurantes, onde, após um menu completo e rico, normalmente é oferecido um sgroppino para ajudar na digestão. A refrescância do sorvete de limão, junto com a nota alcoólica, faz dele um digestivo; daí o nome sgroppino, que em dialeto vêneto significa digerir.
Enfim, qualquer momento é bom para apreciar um sgroppino de limão. Nós o preparamos e o mantemos no freezer dentro de uma garrafa, e ele não congela porque a vodka impede que congele. Enquanto lê a receita, inscreva-se no meu canalWHATSAPP e ative as notificações.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes sgroppino receita vêneta
- 150 g sorvete embalado, sorbet de limão, em pote
- 150 ml prosecco
- 90 ml vodka
- q.b. limão (em fatias finas (orgânico))
- 1 ramalhete hortelã
- 100 ml suco de limão
- 3 limões (apenas a casca)
- 300 ml água
- 150 g açúcar
- 30 g clara de ovo (pasteurizada)
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparo sgroppino receita vêneta
Para preparar o sgroppino receita vêneta, coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador de imersão.
Em seguida, bata aos poucos para obter um creme fluido e semi-montado, que deve ser imediatamente colocado em copos altos e estreitos.
Você pode decorar cada copo com uma fatia de limão e folhas de hortelã bem lavadas e secas.
O sgroppino receita vêneta deve ser servido imediatamente após ser preparado, ou você pode preparar em maior quantidade e armazenar no freezer dentro de uma garrafa de plástico.
Retire do freezer, agite a garrafa energicamente e sirva.
Retire a casca de 3 limões e coloque-a em uma tigela com água, deixando descansar por algumas horas.
Enquanto isso, esprema o suco dos limões até obter 100 ml e reserve.
Após o descanso, coe a água, eliminando as cascas de limão, e coloque a água em uma panela junto com o açúcar.
Deixe o açúcar dissolver em fogo por 3 ou 4 minutos. Adicione o suco de limão reservado e deixe esfriar.
Em seguida, bata a clara de ovo em neve firme e, quando o xarope de limão estiver frio, incorpore a clara batida com um batedor manual.
Despeje a mistura em um recipiente de metal ou plástico e leve ao freezer por pelo menos 3 horas.
Depois, bata o sorbet de limão, adicionando prosecco e vodka para criar o Sgroppino de limão.
Como conservar o Sgroppino receita vêneta
O sgroppino receita vêneta pode ser conservado no freezer por até 6 meses.
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