O lemon curd é um excelente creme para comer com colher, de origem inglesa, à base de limão, açúcar e ovos. Descobri por acaso esta receita depois de receber quilos de limões orgânicos e querer usá-los em receitas deliciosas.
Um creme de origem inglesa, o lemon curd é geralmente usado para rechear tortas, bolos ou fazer deliciosos copinhos talvez com biscoitos em pedaços.
Prepare apenas a quantidade que você precisa usar, pois não se conserva por muito tempo, no máximo 2 ou 3 dias na geladeira, já que não estamos falando de uma geleia, mas sim de um creme fresco para passar no pão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 250 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Lemon curd
- 2 limões (orgânicos)
- 2 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 50 g manteiga
Ferramentas
- 1 Espremedor de Frutas
- 1 Batedeira Elétrica
- 1 Panela Pequena
Preparo do Lemon curd
Para preparar o lemon curd, primeiro rale a casca de um limão, depois esprema ambos e coe, reservando o suco.
Bata os ovos com o açúcar e a casca de limão até obter um composto esbranquiçado e espumoso.
Corte a manteiga em pedaços e deixe em temperatura ambiente.Agora que os ovos estão batidos adicione o suco de limão e coloque tudo em fogo médio, continuando a mexer para evitar que grude, levando o creme ao ponto de cozimento.
Após alguns minutos, você verá que começa a engrossar e se tornar um creme, então continue mexendo com o batedor manual, adicione a manteiga em pedaços e misture até derreter.
Agora que está pronto, deixe esfriar em temperatura ambiente, cobrindo com filme plástico em contato para evitar que forme uma crosta na superfície, depois você pode colocá-lo na geladeira para descansar por pelo menos 2 horas antes de usar.
Você pode usar o creme de limão puro, simplesmente espalhado sobre fatias de pão, pode rechear pequenas tortinhas, profiteroles, bolos ou ainda usá-lo para sobremesas deliciosas, talvez alternando com alguns biscoitos, creme de limão e merengue, e verá que vai se apaixonar por este creme facílimo e delicioso, então..
BOM APETITE
Como conservar o Lemon curd
Conserva-se na geladeira por 2 ou 3 dias.
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