O macarrão gratinado com linguiça é delicioso e perfeito para os almoços de festa.
O macarrão gratinado com linguiça pode ser preparado tranquilamente com antecedência, cozinhá-lo e depois no dia seguinte aquecê-lo, ou prepará-lo no dia anterior, guardá-lo na geladeira e depois cozinhá-lo na hora, aumentando alguns minutos no tempo de cozimento.
Para cozinhar a massa, utilizamos uma assadeira oval da empresa MARIO MUGNANO PENTOLAME com quem colaboramos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o macarrão gratinado com linguiça:
- 1 l molho bechamel
- 600 g massa curta seca
- q.b. queijo parmesão ralado
- 700 ml molho de tomate
- 600 g linguiça
- 3 colheres legumes mistos (cortados em cubos)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. sal fino
Ferramentas para o macarrão gratinado com linguiça:
- 1 Assadeira oval de 23×30 cm
- 3 Panelas
- 1 Colher
Preparo e cozimento do macarrão gratinado com linguiça:
Prepare o molho bechamel seguindo a seguinte receita: MOLHO BECHAMEL SEM MANTEIGA dobrando as quantidades.
Prepare o molho colocando em uma panela os legumes mistos (cenoura, aipo, cebola), adicione o azeite de oliva extra virgem e deixe bem temperado, adicione a linguiça sem pele e esfarelada, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, regue com o vinho branco e quando evaporar adicione o molho de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar por 30/40 minutos.
Leve à fervura em uma panela a água salgada, cozinhe a massa considerando metade do tempo de cozimento al dente.
Em uma tigela grande, coloque metade do ragu com metade do molho bechamel, misture bem, adicione o macarrão escorrido e misture o composto para temperar bem a massa.
Na assadeira, coloque algumas colheres de molho bechamel e com as costas de uma colher, espalhe bem no fundo da assadeira, adicione metade do macarrão, faça uma camada de parmesão, adicione metade do ragu e metade do molho bechamel, termine com o restante do macarrão, com o ragu e o molho bechamel e uma pitada de parmesão.
Deixe cozinhar em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, deve ficar dourado.
Deixe descansar alguns minutos o macarrão gratinado no forno antes de servir.
Posso prepará-la com antecedência?
absolutamente sim, aliás preparada no dia anterior é ainda mais saborosa.
Posso usar o molho bechamel pronto?
sim tranquilamente, mesmo que siga a receita de como preparamos sem manteiga é muito fácil e rápido de fazer com um custo muito menor do que o comprado.
