Os crackers crocantes de sementes de chia e especiarias na fritadeira a ar são o lanche perfeito para quem procura uma receita saudável, leve e rica em sabor. Preparados com poucos ingredientes simples e naturais, combinam o poder nutritivo das sementes de chia com a crocância das sementes mistas, como linhaça e girassol.
Graças à gelatina natural produzida pelas sementes de chia em contato com a água, esses crackers não precisam de farinha ou ovos na massa e como especiarias escolhemos pimenta e gengibre para um aroma picante e ligeiramente pungente, mas você pode personalizá-los facilmente com ervas aromáticas, curry, páprica ou alecrim.
A fritadeira a ar é a verdadeira aliada desta receita: cozinha os crackers de forma uniforme, com pouquíssimo óleo e em tempos rápidos, tornando-os quebradiços e dourados sem necessidade de forno tradicional. O resultado é um lanche saboroso, rico em fibras, ômega-3 e proteínas vegetais, perfeito para petiscar durante o dia ou servir como acompanhamento a húmus, molhos e queijos frescos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os crackers crocantes de sementes de chia e especiarias na fritadeira a ar
- 60 g sementes de chia
- 125 g sementes mistas (gergelim, linhaça, girassol, abóbora)
- 200 ml água natural
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- q.b. especiarias mistas (pimenta, páprica, alecrim, gengibre)
Ferramentas para os crackers crocantes de sementes de chia e especiarias na fritadeira a ar:
- 1 Tigela grande
- 1 Colher
- 1 Fritadeira a ar cecotec
- 1 Assadeira retangular
- Papel manteiga
Passos para a preparação e cozimento dos crackers crocantes de sementes de chia e especiarias na fritadeira a ar:
Em uma tigela, coloque as sementes de chia, as sementes mistas (nós usamos gergelim, linhaça, abóbora e girassol, mas você pode usar as sementes que preferir), adicione as especiarias a gosto e uma pitada de sal, misture bem, depois adicione o óleo e a água e mexa bem, cubra a tigela com filme plástico ou um pano de prato e deixe descansar por 25/30 minutos, assim as sementes de chia em contato com a água formam um gel.
Passado o tempo, mexa bem a mistura, então pegue uma assadeira retangular que sirva para a fritadeira a ar, forre-a com papel manteiga e faça uma camada fina de mistura espalhando bem com as costas de uma colher (com esta quantidade fizemos duas assadeiras 22×30).
Cozimento na fritadeira a ar:
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 170°C por alguns minutos, depois insira a assadeira e cozinhe sempre a 170°C por cerca de 25 minutos, até que a mistura fique crocante.
Se você tiver uma fritadeira com dupla resistência e tiver feito crackers finos, não será necessário virá-los. Caso contrário, a 5 minutos do término do cozimento, vire delicadamente a preparação com uma espátula: assim a parte inferior também ficará bem crocante.
Retire a assadeira da fritadeira a ar e, ainda quente, corte os crackers; depois deixe-os esfriar completamente.Com a quantidade dada, você deve fazer um cozimento duplo seguindo sempre o mesmo procedimento.
Para o cozimento no forno:
forre com papel manteiga a assadeira do forno, faça uma camada fina de mistura (é suficiente para uma assadeira) e depois asse no forno já quente a 180°C por 30/35 minutos até ficar crocante, utilizando o forno em modo ventilado não é necessário virar a preparação.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir as sementes mistas?
Sim, você pode usar qualquer combinação de sementes como abóbora, cânhamo ou papoula.
É obrigatório usar o óleo?
Não, mas um fio de óleo torna os crackers mais saborosos e crocantes.
Podem ser aromatizados de outras maneiras?
Certamente, experimente com ervas aromáticas secas, curry ou pimenta para variações mais intensas.
Quanto tempo se conservam?
Até 7 dias em recipiente hermético à temperatura ambiente.
Podem ser feitos com antecedência?
Sim, na verdade, ficam ainda mais gostosos se preparados no dia anterior.
