As castanhas cozidas apimentadas são uma deliciosa variação doce e perfumada das clássicas castanhas cozidas.
Esta receita une o sabor suave e natural das castanhas com o aroma envolvente de mel, canela, gengibre e casca de laranja, para um resultado aromático e irresistível.
Perfeitas para servir mornas nos dias de outono, são uma sobremesa simples mas elegante, ideal como sobremesa leve ou como lanche natural.
O cozimento suave e lento permite que as especiarias liberem todo o seu aroma, dando às castanhas um sabor único e aveludado.
Você pode prepará-las com antecedência e apreciá-las no dia seguinte: elas permanecem macias e perfumadas, com aquela nota cítrica que conquista no primeiro sabor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as castanhas cozidas apimentadas:
- 350 g castanhas
- 700 ml água
- 1 colher de chá mel millefiori (ou acácia)
- 1 colher de chá canela em pó
- q.b. casca de laranja
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá açúcar mascavo
Ferramentas para as castanhas cozidas apimentadas:
- 1 Panela diâmetro 20
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento das castanhas cozidas apimentadas:
Lave bem as castanhas e depois faça um corte em cruz na parte abaulada, pode usar uma faca ou um cortador de castanhas.
Coloque as castanhas em uma panela, cubra com água (deve cobrir as castanhas por dois dedos), adicione o mel, a canela, o gengibre (pode usar fresco também, coloque um pedacinho) e, por fim, alguns pedaços de casca de laranja, misture bem.
Cubra a panela com uma tampa e leve a fervura em fogo médio, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 35 minutos (o tempo varia de acordo com o tamanho das castanhas, as nossas eram médias e cozinharam nesse tempo).
Desligue o fogo e deixe as castanhas repousarem na água quente por 10 minutos, para que absorvam todo o aroma e o sabor apimentado.
Escorra e sirva mornas para que a casca seja facilmente removida e a polpa fique doce, macia e aromática.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar castanhas já descascadas?
Sim, mas reduza o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos para evitar que se desfaçam.
Posso substituir o mel?Você pode usar xarope de bordo ou de agave na mesma quantidade, obterá um sabor mais neutro, mas igualmente aromático.
Posso usar casca de tangerina em vez de laranja?
Sim, para um aroma mais suave e doce. A laranja, no entanto, dá um perfume mais intenso e persistente.
Como conservar?
Mantenha na geladeira, em um recipiente hermético com um pouco de água de cozimento, por no máximo 2 dias. Aqueça levemente no micro-ondas ou a vapor antes de servir.
