A pizza enrolada ou pizza Stromboli nasceu nos anos 50 na Filadélfia e pouco a pouco se espalhou por toda a América, é preparada com uma massa de pizza normal que é recheada com ingredientes deliciosos que evocam os sabores mediterrâneos.
Você pode preparar esta pizza enrolada tranquilamente com o fermento seco e da manhã para a noite terá uma pizza enrolada fabulosa para levar à mesa e agradar a todos.
Aqui embaixo você encontra minhas massas de pizza para fazer também a Pizza Stromboli de forma diferente cada vez e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar a pizza enrolada!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza enrolada
- 500 g Farinha 00
- 300 ml água
- 4 g fermento seco
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- 200 ml molho de tomate
- 10 azeitonas pretas
- 4 anchovas em conserva (em conserva)
- 350 g mozzarella
- a gosto orégano seco
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá alcaparras
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Papel manteiga
- 1 Assadeira de forno – tamanho padrão
- 1 Rolo de massa
- 1 Peneira
Preparação pizza enrolada ou pizza stromboli
Para preparar a pizza enrolada primeiro misture a água e o óleo então em uma tigela peneire a farinha com o fermento seco.
Adicione uma parte da água e óleo e comece a amassar com as mãos ou com um garfo adicionando aos poucos mais líquido.
Adicione sal apenas após ter incorporado todo o líquido.
Dependendo do tipo de farinha utilizada pode ser necessário mais ou menos líquido então ajuste de acordo, tenha em mente que a massa deve ficar macia mas elástica, não líquida.
Enfarinhe o fundo de uma tigela grande e deixe a massa crescer por pelo menos 4 horas até dobrar de tamanho.
Enquanto isso prepare o recheio, tempere o molho de tomate com sal, orégano e óleo e reserve.
Corte as azeitonas em rodelas, as anchovas em pedaços e pique as alcaparras.
Corte também a mozzarella em pedaços deixando-a escorrer do seu líquido em uma peneira fina.
Uma vez que a massa tenha dobrado de volume abra-a com o rolo de massa em uma folha retangular o mais fina possível, cubra com o molho de tomate.
Distribua sobre toda a superfície as azeitonas, as alcaparras e as anchovas e finalize com os pedaços de mozzarella deixando porém livres alguns centímetros em toda a borda.
Enrole a pizza enrolada ou pizza stromboli pelo lado mais longo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Pincele a superfície da pizza enrolada com o molho de tomate restante e algumas colheres de azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 50 minutos controlando o grau de cozimento e dourado, retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de cortar em fatias grossas.
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Como conservar a Pizza stromboli
A pizza enrolada ou pizza stromboli se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar a pizza stromboli e depois descongelá-la à temperatura ambiente e aquecê-la no forno a 140°.
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