A pinsa com cogumelos pecorino linguiça e casca de laranja é um prato saboroso e rico em sabor. Ideal para preparar como aperitivo para compartilhar ou como prato único, no lugar da pizza. A receita foi idealizada juntando ingredientes em perfeita harmonia de sabor entre si como os cogumelos champignon e a linguiça que são um grande clássico juntos, depois o pecorino fresco toscano para variar da mussarela como base de recheio e um toque outonal, perfumado que realça os outros sabores como as cascas frescas de laranja.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Gastropub
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 pinsa romana
- 150 g cogumelos champignon
- 100 g pecorino toscano (fresco)
- 50 g linguiça
- 1 laranja (casca comestível)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira
- Tampa
- Colher de pau
- Forma antiaderente
- Pano de prato
- Forno
- Ralador
Passos
Para preparar a pinsa com cogumelos pecorino linguiça e casca de laranja…
Primeiro, limpe os cogumelos champignon cortando a parte final do caule, com um pano úmido elimine eventuais resíduos de terra e corte-os em fatias.
Numa frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem e os cogumelos champignon limpos. Cozinhe-os por cerca de 5 minutos, adicionando uma colher de sopa de água, cobrindo-os com a tampa e mexendo de vez em quando com a colher de pau.
Em seguida, retire a tampa e deixe evaporar a água formada durante o cozimento, continue cozinhando por mais 5 minutos aproximadamente, até que estejam completamente secos.
Coloque a pinsa em uma forma antiaderente, recheie com pecorino fresco toscano cortado em pedaços não muito finos, os cogumelos champignon recém-cozidos e a linguiça cortada em pedaços, sem a pele.
Asse a pinsa em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe em modo ventilado por 10 minutos ou seguindo as instruções da embalagem.
Por fim, após os minutos de cozimento da pinsa, retire-a do forno e rale por cima a casca de uma laranja com casca comestível previamente lavada. Sirva bem quente assim que estiver pronta.
