O rústico de atum e espinafre eu preparo com uma massa caseira.
Criar um rústico de atum e espinafre com a massa caseira te permite personalizar a base ao seu gosto. A opção mais simples e rápida é a massa brisée caseira, que é rústica, saborosa (graças ao azeite no lugar da manteiga) e muito fácil de preparar, sem exigir longas fermentações.
Nada impede que você o prepare com a massa brisée ou com a massa de pão, mas com a minha massa esse rústico é realmente saboroso. Poucos ingredientes para um resultado fantástico, um rústico seco e saboroso que além disso é muito econômico, você deve experimentá-lo e se quiser me diga o que achou depois de experimentá-lo.
Aqui está a receita para um rústico de sabor caseiro e genuíno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes rústico de atum e espinafre
- 350 g farinha 00
- 120 ml azeite de oliva extra virgem
- 50 ml leite
- 1 pitada sal
- 300 g espinafre (já cozido)
- 160 g atum em óleo (escorrido)
- 1 batata
- 2 ovos
- 1 cebola (Pequena)
- 2 pitadas sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
Preparação rústico de atum e espinafre
Para preparar o rústico de atum e espinafre primeiro cozinhe os espinafres no vapor ou deixe que os espinafres congelados descongelem.
Pique a cebola bem fininha e doure na frigideira com um fio de azeite extra virgem, então adicione a batata descascada e cortada em pedacinhos, deixe cozinhar adicionando uma colher de água quente por 10 minutos.
Quando a batata estiver cozida e macia, adicione os espinafres cozidos e bem escorridos depois de picados.Tempere com sal e pimenta e doure tudo misturando para dar sabor por 5 minutos, deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a casca para o rústico colocando em uma tigela a farinha, um pouco de sal, e amasse adicionando primeiro o leite e depois aos poucos o azeite de oliva.
Trabalhe bem a massa e forme uma bola lisa e compacta.
Deixe descansar por 20 minutos, coberta com filme plástico.Escorra o atum e adicione-o aos espinafres, bata os ovos com um garfo e incorpore-os ao recheio de atum e espinafres, corrija o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 220º, então abra a massa em uma folha fina de alguns milímetros, forre uma forma com a folha.
Corte o excesso e abra outra folha menor para cobrir tudo.Recheie a folha com o recheio preparado, nivele na superfície e cubra com a outra folha fazendo furos na superfície para evitar que inche durante a cocção.
Asse por 35/40 minutos ou até que o rústico esteja dourado na superfície, retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir e…
BOM APETITE
Como conservar o rústico de atum e espinafre
O rústico de atum e espinafre pode ser conservado na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Você pode congelar o rústico de atum e espinafre, descongelá-lo à temperatura ambiente e esquentá-lo no forno antes de comer.
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