A torta de chocolate amargo, que fizemos em versão individual, é uma ótima sobremesa para o final da refeição, bem como um ótimo lanche, rica em chocolate e sabor, nos faz sentir melhor imediatamente, já que o chocolate tem o poder de deixar todos de bom humor.
Eu faço esta torta de chocolate amargo todo fim de semana se tenho convidados em casa e sei que será um sucesso tanto após o jantar quanto feita como hoje em porções individuais, para que cada um tenha a sua.
Quer torná-la ainda mais rica? Assim que o chocolate amargo endurecer, adicione pontas de chantilly em volta e, além do efeito visual, será ainda mais deliciosa, enfim, experimentem vocês também! 😉
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia 😘
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes torta de chocolate amargo
- 300 g farinha 00
- 2 ovos
- 130 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga
- 1 pitada sal
- 250 g chocolate amargo
- 120 g creme de leite fresco
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma para tortas 24 cm
- 1 Rolo de massa
Preparação torta de chocolate amargo
Para preparar a torta de chocolate amargo, comece colocando na bancada a farinha peneirada com o sal formando um monte.
Corte a manteiga de ótima qualidade fria da geladeira em pedaços e adicione à farinha.Trabalhe com a ponta dos dedos rapidamente para obter uma mistura arenosa no menor tempo possível e, em seguida, adicione o açúcar e os ovos, misturando igualmente rápido.
Trabalhe a massa em poucos minutos e embrulhe-a em filme plástico, deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de torta de 24 cm ou formas individuais como fiz hoje, são 6 porções.
Pique o chocolate amargo e aqueça o creme de leite fresco até quase ferver, tire do fogo e adicione o chocolate picado, misture para derreter com a ajuda de uma colher de pau.
Deixe esfriar.Pré-aqueça o forno a 180º, modo estático, retire a massa da geladeira e estenda-a com o rolo em uma folha fina de 2 ou 3 mm.
Se fizer porções individuais, corte discos de massa um pouco maiores que a base das formas, forre-as com a massa e asse no forno quente por 15/20 minutos cobrindo a base com papel manteiga e colocando feijões ou grão-de-bico dentro para evitar que inche durante o cozimento.Uma vez assada a torta, retire-a do forno, deixe esfriar completamente antes de rechear com a ganache de chocolate que, mantida em temperatura ambiente, estará fria mas ainda cremosa, nivele a superfície e coloque na geladeira para firmar até o momento de servir e
BOM APETITE
Como conservar a torta de chocolate amargo
A torta de chocolate amargo se conserva na geladeira por 3 ou 4 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar a torta de chocolate amargo.
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