A salada com maçã, speck e queijo é um prato fresco, rápido e delicioso, que pode ser preparado em qualquer época do ano. Pode ser apreciado tanto como prato principal, acompanhado talvez por croutons de pão caseiro, quanto como um rico acompanhamento ou até mesmo como entrada. Para a base, escolhi a alface iceberg, mas você pode escolher a que preferir, até mesmo radicchio para a versão de outono/inverno. Enriquecida com tomatinhos cereja, speck, maçã vermelha, crocante, doce e levemente ácida, queijo emmental e, finalmente, nozes e azeitonas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g alface Iceberg
- 50 g maçã Red Delicious (Stark)
- 50 g emmental
- 50 g tomatinhos cereja
- 30 g speck
- 15 g azeitonas pretas
- 10 g nozes
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre (ou suco de limão)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Centrífuga
- Saladeira
- Quebra-nozes
- Garfo
Passos
Para preparar a salada com maçã, speck e queijo…
Pegue a cabeça de alface iceberg, separe as folhas, lave-as, passe na centrífuga de salada para retirar o excesso de água. Alternativamente, você pode secar as folhas com um pano, depois corte-as com a faca e coloque a salada em uma saladeira.
Lave e corte a maçã vermelha em fatias, retirando as sementes, mas mantendo a casca, e adicione à salada.
Em seguida, lave os tomatinhos cereja, corte-os ao meio ou em quatro partes, depois corte o speck em tiras, o queijo emmental em pedaços e adicione-os à saladeira.
Por fim, adicione as azeitonas pretas inteiras ou sem caroço e esmague as nozes, junte à salada e tempere com azeite de oliva extravirgem, vinagre ou suco de limão, sal e pimenta. Misture e sirva imediatamente.
