O lombo com cebolas caramelizadas é um excelente segundo prato fácil e muito saboroso que você pode preparar com antecedência e servir à temperatura ambiente, ótimo bem quente assim que sai do forno para um almoço em família ou para uma festividade, de fato já estou pensando no natal.
O lombo de porco, um corte de carne tenro e saboroso, se presta magnificamente a várias preparações. Nesta receita, propomos realçar o seu sabor através da combinação com cebolas caramelizadas, que conferem um toque doce e saboroso ao prato. A combinação desses ingredientes não só enriquece o perfil aromático da carne, mas transforma cada mordida em uma experiência deliciosa.
Descubra como essa simples combinação pode dar vida a um prato com caráter único e irresistível.
O lombo com cebolas caramelizadas não precisa de grandes preparações, algumas ervas aromáticas e as cebolas farão com que este prato seja realmente muito saboroso e com a cocção no forno você pode fazer outras coisas enquanto o lombo cozinha sozinho.
Este prato é perfeito para um jantar especial ou para surpreender seus convidados com uma explosão de sabor.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg lombo de porco
- 4 cabeças cebolas
- 4 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 pitadas sal
- 1 a gosto pimenta preta
- 1 colher de chá manjerona
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de chá salsa
- 1 dente alho branco piacentino
- 1 colher de chá alecrim
Ferramentas
- 1 assadeira
Preparação
Para preparar o lombo com cebolas caramelizadas, primeiro pique todas as ervas aromáticas junto com o dente de alho.
Em uma pequena tigela, misture as ervas com uma pitada de sal e pimenta e 2 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Pegue o pedaço de carne e massageie-o com a mistura de ervas aromáticas para que fique bem impregnado de sabor.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque o pedaço de lombo por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 220º por pelo menos 40 minutos, virando o pedaço de carne na metade do tempo de cozimento.
Agora você pode se dedicar a preparar as cebolas caramelizadas para completar o lombo com cebolas caramelizadas.
Pique muito finamente as cebolas após descascá-las e coloque-as em uma frigideira grande com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Misture bem e cozinhe as cebolas até que fiquem bem cozidas, mas não queimadas; por isso, recomendo mexer frequentemente.
Salpique após alguns minutos e, se perceber que estão secando muito, adicione algumas colheres de sopa de água para continuar o cozimento.
Após 10 minutos, adicione o açúcar e o vinagre de vinho, misture novamente adicionando também o sal.
As cebolas estarão prontas quando estiverem levemente douradas e quase transparentes, mas não queimadas.
Após o tempo de cozimento do lombo no forno, verifique a temperatura interna do pedaço de carne inserindo um termômetro de alimentos.
A temperatura deve ser de 70º para ter um cozimento perfeito.
Agora você está pronto para levar à mesa o lombo com cebolas caramelizadas então.
Corte em fatias finas e espalhe por cima as cebolas caramelizadas ainda quentes.
Você pode então servir o lombo com cebolas caramelizadas recém-pronto e quente, ou esperar que esfrie um pouco e cortá-lo para servir à temperatura ambiente e..
BOM APETITE
Conselhos
O lombo com cebolas caramelizadas se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético sem as cebolas caramelizadas, que devem ser conservadas separadamente em um pote de vidro.
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