Hoje preparamos um prato vegetariano que é realmente delicioso: a Couve-flor com Molho Mornay.
Se você está acostumado a gratinar seus vegetais com o clássico molho branco, prepare-se para dar um salto de qualidade no sabor!
A mágica do Molho Mornay está justamente nisso: não é nada além do nosso amado molho branco, mas enriquecido com queijo ralado (muitas vezes Gruyère, Emmental ou Parmesão, dependendo da tradição e do gosto).
Esta adição torna o sabor final muito mais rico, salgado e envolvente, e a crosta que se forma no forno, o famoso gratinado, resulta mais dourada, crocante e irresistível do que a obtida com o molho branco simples.
É o toque extra que transforma um acompanhamento em um prato reconfortante e inesquecível!
Além disso, para tornar este prato vegetariano ainda mais completo e saboroso, você pode enriquecê-lo com pouquíssimos ingredientes.
Imagine adicionar à sua preparação alguns cogumelos salteados ou ervilhas para cor e consistência, ou talvez um punhado de nozes ou pinhões torrados para uma nota crocante e um sabor mais intenso. Uma verdadeira delícia!
Aqui abaixo deixo outras ideias para cozinhar a couve-flor e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como se prepara a Couve-flor gratinada com molho Mornay.
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Couve-flor com molho Mornay
- 1 couve-flor (grande)
- 500 g Molho Mornay
- 2 colheres manteiga (derretida)
- 4 colheres Grana Padano ralado
- 2 pitadas sal
- q.b. noz-moscada
Preparação Couve-flor com Molho Mornay
Para preparar a couve-flor com molho mornay, comece limpando a couve-flor, destacando os buquês, lave-os em água corrente, e cozinhe a vapor ou no micro-ondas, (como eu faço), simplesmente colocando a couve-flor e 2 colheres de água em um refratário que a comporte bem, cubra com filme plástico, ajuste na potência máxima, e cozinhe por 5 minutos, depois, deixe esfriar coberta.
Prepare o molho mornay, que não é mais do que um simples molho branco, com a adição de gema de ovo e queijo.
Descubra como prepará-lo e as doses AQUI.
Agora que a couve-flor está pronta e o molho mornay recém feito, pegue uma assadeira suficientemente larga para permitir que os buquês de couve-flor sejam colocados todos no mesmo nível, ligeiramente próximos, mas não colados, de modo a permitir que o molho escorra no meio.
Disponha no fundo do refratário um fio de azeite, algumas colheres de molho Mornay, e arrume os buquês de couve-flor, depois, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre toda a superfície o molho, fazendo com que entre nos espaços entre um pedaço de couve-flor e outro.
Polvilhe tudo com Grana Padano ralado e manteiga derretida.
Asse em forno pré-aquecido em modo estático, a 200° por cerca de 15 minutos, ligando o grill nos últimos 5 minutos, para formar a crosta. E…
BOM APETITE
Conservação, dicas e variações
A couve-flor com molho Mornay se conserva na geladeira por 2 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Você pode usar a couve-flor branca, a romanesca ou a couve-flor roxa🥦 ou amarela ou ainda brócolis.
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