A panqueca de panetone é uma sobremesa macia e perfumada, perfeita para o café da manhã das festas ou para se deliciar nos dias mais frios. É preparada em poucos minutos e traz à mesa todo o aroma do Natal, com o sabor único do panetone que se funde na massa, tornando-a macia, úmida e irresistível.
É uma receita simples e rápida, que é feita em uma única tigela com poucos ingredientes. Durante o cozimento na frigideira, o panetone esfarelado libera um aroma intenso de cítricos e baunilha, e dá à massa uma consistência ligeiramente cremosa, com pequenos pontos dourados que se derretem na primeira mordida.
Você pode servi-la quente com mel, xarope de bordo ou creme de chocolate, ou com iogurte e frutas frescas para um toque mais leve ou simplesmente, como fizemos, com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
É perfeita para o café da manhã das festas, para um lanche doce ou como sobremesa de última hora, para saborear ainda quente e recém-pronta.
E se sobrar panetone depois do Natal, essa panqueca se torna uma receita esperta e deliciosa para reaproveitá-lo, sem desperdícios e com toda a doçura dos doces caseiros.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Ano Novo
Ingredientes para as panquecas de panetone:
- ovo médio (em temperatura ambiente)
- 40 g açúcar refinado
- 1 colher de chá fermento em pó (raso)
- 150 ml leite de vaca (ou vegetal)
- 80 g panetone
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para as panquecas de panetone:
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira para panquecas
Passos para a preparação e cozimento das panquecas de panetone:
Corte o panetone em pequenos cubos ou esfarele com as mãos.
Em uma tigela, quebre o ovo, adicione o açúcar e bata com um batedor até obter uma mistura clara e ligeiramente espumosa. Adicione o leite e o óleo, depois incorpore a farinha peneirada com o fermento, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.
Adicione o panetone esfarelado e misture delicadamente com uma espátula: a massa deve ficar macia, mas não muito líquida. Se necessário, adicione uma colher de leite para ajustar a consistência.
Aqueça uma frigideira antiaderente para panquecas levemente untada e despeje uma concha de massa por vez. Cozinhe as panquecas em fogo médio-baixo por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até ficarem fofas e douradas. Vire-as apenas quando pequenas bolhas começarem a se formar na superfície. Como alternativa à frigideira para panquecas, use uma frigideira antiaderente comum.Conforme estiverem prontas, empilhe-as em um prato e cubra com um pano para mantê-las quentes. Sirva-as imediatamente, decorando-as a seu gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pandoro no lugar do panetone?
Sim, você pode substituí-lo sem problemas. O pandoro torna as panquecas mais doces e macias, com um sabor mais delicado e baunilhado.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, você pode armazená-las na geladeira por um dia e depois aquecê-las na frigideira ou na fritadeira a ar a 160°C por 2-3 minutos.
Posso adicionar frutas ou outros ingredientes?
Sim, fatias de banana, maçã ou gotas de chocolate combinam perfeitamente com o panetone. Também um toque de canela ou raspas de laranja darão um aroma natalino a mais.
