Peru recheado com maçãs renette.
Este é um segundo prato muito saboroso e fácil de fazer.
A doçura das maçãs renette colocadas dentro, contrastará com a solidez da carne do peru e com as nuances dos aromas e das especiarias. Para completar este prato, a frescura é dada pelo sabor das laranjas Navel, as minhas preferidas.

Receitas pensadas para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

348,44 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 348,44 (Kcal)
Instrumentos 6,82 (g) dos quais açúcares 5,85 (g)
Proteínas 28,11 (g)
Gordura 23,51 (g) dos quais saturados 7,46 (g)dos quais insaturados 9,46 (g)
Fibras 1,11 (g)
Sódio 152,44 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 187 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1500 g coxa de peru (desossada)
2 Maçãs renette
150 g cebolas roxas de Tropea
q.b. Alecrim
q.b. páprica doce
1 laranja (Navel)
q.b. bagas de zimbro
q.b. sal
q.b. azeite extra virgem
50 g manteiga
60 ml leite
q.b. pimenta

Peru recheado com maçãs renette

Ferramentas

Peru recheado com maçãs renette

Tábua de corte
Faca
Barbante de cozinha
Forma
Liquidificador de mão

Preparação do Peru recheado com maçãs renette

Desosse a coxa, ou peça para o açougueiro desossar
Usaremos a parte superior para este prato.
Descasque as maçãs e corte-as em 8 fatias cada.
Rale uma laranja, e reserve a casca, depois descasque o restante e corte em cubos grandes.
Lave e seque o alecrim.
Abra a coxa de peru em uma superfície com a pele voltada para baixo, e recheie com metade das maçãs, a casca ralada da laranja, tempere com sal, pimenta e páprica doce.
Depois amarre com barbante.
Coloque em uma assadeira juntando a cebola cortada em pedaços grandes, o restante da maçã e da laranja descascada, o alecrim, a páprica doce, sal, pimenta e as bagas de zimbro.
Um fio de azeite e um pedaço de manteiga.
Cozinhe no forno por pelo menos 50 minutos a 180° ventilado.
Após o tempo, deixe esfriar, recolha o líquido de cozimento, coloque em uma tigela de vidro, adicione 60 ml de leite e bata, assim você obteve o creme para colocar por cima.
Desamarre o barbante, retire a pele e fatie.
Coloque as fatias em um prato de servir e despeje por cima o creme que você obteve.
Aqui está pronto o Peru recheado com maçãs renette