Risoto de brócolis, abóbora e parmesão.
Receita para Bimby. Um prato principal rico em vitaminas, fácil de fazer, adequado para todos os tipos de alimentação e várias idades.
Pode ser a solução ideal para convidados surpresa ou um almoço em família.
A coisa mais importante, em qualquer caso, é o tipo de arroz, e aqui eu recomendo um bom Carnaroli, e um bom caldo. Para esta receita, eu sugiro o cubo de caldo Bimby caseiro.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

200 g brócolis
200 g abóbora
30 g azeite de oliva extra virgem
40 g cebola
250 g arroz Carnaroli
500 g água (aproximadamente)
1 colher de chá sal
1 colher de chá cubo de caldo
30 g manteiga
60 g parmesão Reggiano DOP

Risoto de brócolis, abóbora e parmesão

Ferramentas

1 Panela de risoto

Preparação: Risoto de brócolis, abóbora e parmesão

Lave e corte os brócolis em floretes, coloque-os no cesto.
Coloque no copo 700 g de água. Posicione o cesto e arrume dentro dele os floretes de brócolis, cozinhe: 20 min./Varoma/vel. 2.
Remova o cesto com os brócolis com a ajuda da espátula e reserve a água do cozimento.
Corte a abóbora em cubos.
Seque o copo e adicione o azeite de oliva extra virgem e aqueça: 2 min./120°C/vel. 1
Adicione a cebola e a abóbora em cubos, ajuste: a 110° por 10 min. vel 1 antiorário
Adicione os brócolis, e
Triture: 5 seg./vel. 4. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o arroz no copo,
Adicione 500 g de água e o sal, misture bem com a espátula para soltar o arroz e cozinhe com o cesto no lugar do copo medidor: 15 min./100°C/antiorário/vel. 1.
Deixe o risoto descansar dentro do copo por 1 minuto e transfira para uma panela de risoto. Misture com o Parmesão ralado e a manteiga e, se necessário, ajuste o sal.
Aqui está pronto o Risoto de brócolis, abóbora e parmesão, preparado com meu Bimby.
Fantástico