Manti receita armênia tradicional eu aprendi a fazer desde pequena com a mãe de uma grande amiga minha de origem armênia, Elena, assim se chama a mãe da minha amiga que hoje tem 88 anos e os prepara para toda a família, mas ela os faz como eu apresento hoje, em versão grande, pois os manti verdadeiros são pequenos raviolis assados, mas realmente pequenos.
Ela e nós os fazemos um pouco maiores para poder comê-los com as mãos, sem os molhos de tomate e de iogurte como ainda se fazem na Armênia.
Ao menos uma vez vocês devem provar esta verdadeira iguaria, não requerem grandes habilidades culinárias, apenas ao fechá-los no estilo de barquinho beliscando as duas extremidades dos quadrados de massa, vocês verão que se apaixonarão por esses pequenos tesouros.
Abaixo eu deixo outras receitas com carne para comer com as mãos e não só, e então vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam os Manti receita armênia tradicional!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Armênia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Manti receita armênia
- 200 g farinha de trigo 00
- 1 ovo
- 80 ml água
- 2 colheres manteiga (derretida)
- 1 pitada sal
- 300 g carne moída de boi (ou cordeiro)
- 2 cebolas
- 4 colheres salsinha
- 2 dentes alho
- 2 pitadas sal
Preparo
Comece preparando a massa, misture a farinha com a manteiga derretida, a água e o ovo até obter uma bola lisa e consistente, tempere com uma pitada de sal e trabalhe-a sobre a bancada por alguns minutos.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio para os manti receita armênia, em uma tigela coloque a carne moída, eu geralmente uso metade boi e metade cordeiro, tempere com sal e pimenta, a salsinha picada.
Pique muito finamente a cebola e o alho e adicione à carne moída, misture bem e reserve.
Após descansar a massa, estenda-a em uma folha fina de 2 mm, corte em quadrados grandes de 5 ou 6 cm.
O ideal seria muito menores, mas para começar, você pode tentar fazê-los grandes.
Pré-aqueça o forno estático a 200º e recheie cada quadrado de massa com uma colher de sopa abundante de recheio, segure as bordas do quadrado com as duas mãos e belisque-as para cima para fechar em forma de canoa.
Esta é a forma típica dos manti receita armênia, fechados nas laterais e abertos no meio para mostrar o recheio.
Asse-os no forno quente na prateleira central sobre uma assadeira forrada com papel vegetal por pelo menos 25 minutos, devem ficar dourados na superfície e a carne bem seca.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos, leve à mesa.
Como conservar os Manti receita armênia tradicional
Os manti receita armênia se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode congelar os manti receita armênia e antes de comer, deixe-os descongelar na geladeira e aqueça-os no forno por 10 minutos.
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