A mousse de atum sem cozimento é uma receita infalível para uma entrada ou jantar buffet, você pode usá-la espalhada em crostinis ou para rechear canapés ou carolinas e serão perfeitas para as festas e não só, em um domingo em família serão muito apreciados os canapés com atum.
A mousse de atum é preparada em pouco tempo e é sem cozimento, você pode guardá-la na geladeira por 2 ou 3 dias e usá-la também para temperar um prato de massa ou boas saladas com verduras cruas e cozidas.
É uma receita rápida com apenas 3 ingredientes base que você pode enriquecer ainda mais de acordo com seus gostos, você pode substituir as azeitonas pretas pelas verdes ou taggiasca, adicionar alcaparras dessalgadas e, obviamente, salsa fresca picada que combina muito bem.
Enfim, uma receita base com mil variantes dependendo das suas necessidades, esta Mousse de Atum sem cozimento será perfeita!
Aqui embaixo deixo para vocês outras entradas saborosas para experimentar várias vezes e depois vamos direto abaixo da foto descobrir como preparar a Mousse de atum e azeitonas 😉
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Mousse de Atum Sem Cozimento
- 200 g atum em óleo (peso escorrido)
- 220 g ricota de vaca (ou cream cheese ou outro queijo cremoso)
- 2 pitadas pimenta preta
- 10 galhos azeitonas pretas (ou verdes)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Preparar a mousse de atum é realmente fácil e rápido, primeiro escorra em uma peneira de malha fina o atum por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, seque as azeitonas, coloque-as no copo do mixer de imersão (ou de um processador) junto com o atum e bata bem.
Transfira o atum para uma tigela pequena e adicione a ricota que você terá previamente escorrido do soro de conservação.
Misture, tempere com pimenta preta moída e deixe descansar a Mousse sem cozimento na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
Se quiser adicionar alcaparras e salsa, pique-os no mixer junto com o atum e as azeitonas.
Você pode substituir a ricota por cream cheese (mais consistente) ou por mascarpone (para um toque extra de sabor).
Conservação
A Mousse sem cozimento se conserva na geladeira por 3 ou 4 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Variantes Mousse de Atum Sem Cozimento
Mousse Aromatizada com Limão e Gengibre:
Adicione: A casca ralada de meio limão não tratado e uma pitada (menos de meia colher de chá) de gengibre fresco ralado.
Resultado: Um toque de frescor inesperado que “quebra a gordura” do paladar.
Mousse Intensa com Alcaparras e Anchovas:
Adicione: 1-2 colheres de chá de alcaparras dessalgadas (ou salgadas) e 1-2 filés de anchovas em óleo (muito poucos, dão sabor mas não devem dominar).
Resultado: Potência de sabor e salinidade, perfeita para quem gosta de sabores marcantes.
Mousse Perfumada com Ervas Aromáticas:
Adicione: Um corte abundante de cebolinha e algumas folhas de manjericão ou hortelã (esta última é audaciosa mas muito fresca).
Resultado: Cor brilhante e um aroma herbáceo que combina muito bem com peixe.
Mousse Picante e Crocante:
Adicione: Uma pitada de pimenta em pó ou em creme (tipo Harissa se você gosta do exótico) e, apenas no final, adicione à mão pistaches grosseiramente picados.
Resultado: Um contraste de picância e crocância.
Mousse Colorida com Tomates Secos:
Adicione: 3-4 tomates secos em óleo bem escorridos e 1/2 dente de alho (opcional).
Resultado: Um toque agridoce e uma bela cor rosada.
Como posso usar a mousse de atum?
Você pode usá-la de várias maneiras 😉
Entradas e Aperitivos Rápidos
Vol-au-vent/Carolinas Salgadas: Recheie pequenos vol-au-vent de massa folhada ou carolinas salgadas com a mousse, usando um sac à poche para um efeito elegante. Decore com meia azeitona preta ou uma alcaparra.
Canapés e Crostinis: Sirva sobre crostinis tostados, fatias de pão integral, pão preto ou até mesmo em bolachas simples.
Alternativa de Pinzimonio: Ofereça a mousse em uma tigela como um molho dip para vegetais crus (cenouras, pepinos, aipo, pimentões).
Recheios Originais
Sanduíches e Sanduíches de Pão de Forma: Use no lugar da maionese ou outros queijos cremosos para rechear sanduíches ou pães, talvez junto com algumas folhas de alface fresca ou rúcula.
Ovos Recheados: Use para rechear as metades de ovos cozidos, misturando-a com a gema esfarelada.
Cannoli ou Cascas Salgadas: Recheie cannolis crocantes feitos com massa folhada ou casquinhas salgadas.
Como Prato Principal
Molho para Massa Fria: Dilua a mousse com um pouco de azeite extravirgem e dilua com um pouco de caldo de legumes ou leite para criar um molho para temperar a massa curta fria (ex. farfalle, fusilli) ou o arroz frio.
Recheio de Tortas Salgadas Frias: Use como camada cremosa e saborosa em uma base de massa brisée ou massa quebrada salgada, talvez com uma camada de tomates frescos e rúcula por cima.
