A massa integral fria é um prato saborosíssimo, fácil e saudável que no verão é muito popular em cada cozinha italiana e não só, se você é como nós e não quer passar horas no fogão ou quer ir à praia e não está a fim de comer os mesmos sanduíches de sempre, aqui está o prato perfeito para levar na bolsa térmica. Um bom prato de massa, por sinal integral, será perfeito e assim você conseguirá fazer com que as crianças comam legumes, e se não gosta ou não digere os pimentões, pode grelhá-los e retirar a pele ou substituí-los por berinjelas grelhadas ou tomatinhos cereja, e ficará igualmente perfeito.
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Aqui abaixo, deixo outros primeiros pratos de verão para experimentar e propor em casa, talvez para uma noite com amigos e parentes, e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara a Massa integral fria com legumes!!
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR” 🔍, pode escrever o ingrediente que, quando abre a porta da geladeira, encontra lá, ou da sua despensa, terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes massa integral fria
Com estas doses, você terá 4 primeiros pratos; se pretende comer porções abundantes, aumente a quantidade de massa para 320 gramas.
- 250 g penne rigate integrais
- 1 pimentão vermelho
- 8 tomates secos em óleo (ou tomates confit)
- 1 abobrinha
- 12 azeitonas verdes (sem caroço)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 70 g queijo fresco (tipo caciotta ou Cassatela ou primo sale)
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Ferramentas
Se não tem um mixer de imersão, use um processador de alimentos com lâminas ou pique bem fininho os ingredientes para misturar com o queijo amassado com um garfo.
- 1 Mixer de imersão
- 1 Saladeira
- 1 Panela
- 1 Ralador de orifícios grandes
Preparação massa integral fria
Para preparar a massa integral fria, comece colocando água levemente salgada para ferver, para cozinhar a massa.
Enquanto isso, lave e seque os legumes.Corte a abobrinha e rale-a com o ralador de orifícios grandes, coloque-a dentro da saladeira.
Remova o talo do pimentão, elimine as sementes e os filamentos brancos, corte-o primeiro em tiras e depois em pedacinhos pequenos.
Adicione-o à saladeira junto com a abobrinha ralada.
No copo do mixer, insira o queijo cortado em pedaços, o manjericão, as azeitonas sem caroço e os tomates secos em óleo (ou os tomates confit).
Bata até obter uma espécie de creme grosseiro.
Enquanto isso, cozinhe a massa e escorra-a al dente, resfrie-a e adicione-a à tigela com os legumes.
Por último, incorpore o creme de queijo e azeitonas preparado anteriormente, adicione 2 colheres de azeite extravirgem.
Salpique com sal, se gostar adicione pimenta-do-reino moída e polvilhe com algumas outras folhas de manjericão.
Misture muito bem antes de servir.
Como conservar a Massa integral fria
A massa integral fria conserva-se na geladeira por um máximo de 2 dias.
Você pode adicionar atum em óleo escorrido.
Variações
Você pode temperar sua massa integral fria também com vinagre balsâmico. Se gostar, adicione também um dente de alho bem picado.
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