O pesto de abobrinha e nozes é um must na minha cozinha nesta época em que as abobrinhas estão bem doces, pequenas, gostamos de temperar a massa e também os risotos com este pesto que é muito fácil de fazer.
Bastam poucos minutos e você terá seu molho pronto, depois, pode ser conservado na geladeira em um pote hermético por 4 ou 5 dias, vamos descobrir a receita, como sempre, logo após a foto.
Um pesto fresco alternativo ao pesto genovês com manjericão que se prepara muito rapidamente, seja usando um pilão ou o prático mixer de imersão, como eu faço.
Abaixo deixo outras ideias de pesto frescas e deliciosas para preparar todos os dias, trazendo para a mesa muitos pratos diferentes, saborosos e gostosos e então vamos logo após a foto descobrir como se prepara o pesto de abobrinha e nozes!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes pesto de abobrinha e nozes
- 2 abobrinhas brancas (ou verdes)
- 2 dentes alho
- 1 ramo manjericão
- 10 nozes (ou 1 colher de sopa de pinhões)
- 40 g Grana Padano ralado
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
Preparo do pesto de abobrinha e nozes
Esta receita de pesto de abobrinha e nozes é mais fácil de fazer do que de explicar.
Primeiro, você deve lavar as abobrinhas, secá-las bem e cortar as extremidades, então rale-as com um ralador de furos grandes.
Coloque-as em uma peneira de malha fina para escorrer a água de vegetação por 30 minutos e depois esprema bem.
Coloque no copo do seu mixer de imersão ou no processador de alimentos as abobrinhas raladas e espremidas, as folhas de manjericão lavadas e secas, as nozes (ou pinhões, se preferir) grosseiramente picadas, o queijo ralado, os dentes de alho grosseiramente picados e uma pitada de sal.
Acione seu mixer em pulsos, para não aquecer as lâminas, e adicione gradualmente azeite de oliva extravirgem até alcançar a consistência desejada.
Há quem goste do pesto mais líquido, então adiciona mais óleo, e há quem, como nós, goste de um pesto bem encorpado, então normalmente adicionamos mais queijo ralado, menos sal e pouquíssimo azeite de oliva extravirgem, de qualquer forma a receita é deliciosa e muito fácil.
Uma vez pronto o seu pesto de abobrinha e nozes, coloque-o em um pote hermético na geladeira, é melhor se deixá-lo descansar por algumas horas antes de saborear, pode ser conservado por alguns dias na geladeira, mas garanto que, uma vez provado, você não vai querer largá-lo mais, e.. BOM APETITE
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