A torta de merengue, excelente sobremesa congelada fácil e deliciosíssima, não tem grandes problemas de execução, só precisamos tomar cuidado durante o cozimento dos merengues. Doce que agrada a todos, eu prefiro esta em vez dos bolos tipo pão de ló ou coisas similares, o merengue derrete na boca, é doce na medida certa e você pode personalizar com gotas de chocolate, com frutas frescas da estação ou comê-la assim mesmo.
Uma sobremesa que preparo todos os anos para o meu aniversário, a torta de merengue me dá muitas satisfações porque agrada a todos com poucos e simples ingredientes e pouquíssimo tempo além do cozimento dos merengues que, se quiser, você pode comprar prontos na confeitaria e assim reduzir muito o tempo de preparo.
Aqui embaixo deixo outras ideias de bolos interessantes para preparar e depois da foto vamos descobrir como se prepara a torta de merengue!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes torta de merengue
- 6 Claras de ovos
- 180 g Açúcar granulado
- 180 g Açúcar de confeiteiro
- 400 g Creme de leite fresco
- 60 g Açúcar de confeiteiro
Preparação torta de merengue
Para preparar a torta de merengue, comece pelos merengues. Se você tiver uma batedeira planetária, use-a, caso contrário, serve qualquer batedeira elétrica.
Coloque 80 gramas de açúcar granulado junto com as claras e bata na velocidade máxima na batedeira por 2 minutos, com a batedeira elétrica por até 8 minutos.Adicione o restante do açúcar granulado enquanto continua batendo em alta velocidade e bata as claras em neve firme.
Quando estiverem bem batidas, adicione o açúcar de confeiteiro e misture em baixa velocidade para incorporar, deixando algumas colheres de açúcar de confeiteiro de lado.Pré-aqueça o forno a 120º, e enquanto atinge a temperatura, coloque o merengue recém-preparado em um saco de confeitar.
Em um pedaço de papel manteiga, desenhe dois círculos de 18 cm de diâmetro e, começando do centro, preencha o desenho com o merengue, fazendo voltas bem apertadas para não deixarem espaços vazios.Os discos de merengue devem ter pelo menos 2 cm de altura. Com o merengue restante, faça pequenas merenguetas ou picos, que servirão para decorar a torta.
Reduza a temperatura do forno para 100º e asse o merengue por 2 horas, monitorando o nível de cozimento do seu forno.
Nos últimos 15 ou 20 minutos, abra ligeiramente a porta do forno, colocando uma bolinha de papel alumínio entre a porta e o forno para permitir a saída de vapor.Após o tempo de cozimento, desligue o forno, abra a porta e deixe os merengues esfriarem com o forno aberto por pelo menos 12 horas (eu fiz à noite e deixei dentro a noite toda).
Para preparar o recheio, bata o creme de leite fresco em neve firme com o açúcar de confeiteiro, uma vez bem batido, coloque na geladeira até o momento de usar.
Para montar a torta de merengue, coloque o primeiro disco de merengue dentro de um aro de metal removível, recheie com o creme de leite batido, nivelando a superfície.
Cubra com o segundo disco de merengue e leve ao freezer por 3 ou 4 horas.Quando a torta de merengue estiver sólida, retire do freezer, remova o aro removível e espalhe o creme de leite batido por toda a superfície.
Esmigalhe os merengues pequenos e espalhe ao redor de toda a torta de merengue, deixando alguns merengues pequenos para decorar por cima, fazendo também picos de creme de leite batido e…
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Como conservar a torta de merengue
A torta de merengue deve ser conservada no freezer e retirada 30 minutos antes de servir. Você pode enriquecer a torta de merengue com morangos frescos, frutas em calda, lascas de chocolate ou apreciá-la pura como está.
