Os tortellini gratinados são um prato principal diferente.
“Quando se procura o comfort food por excelência, a resposta está muitas vezes no forno! Os tortellini gratinados no forno são um clássico atemporal da culinária italiana, um prato rico e envolvente que transforma um simples primeiro prato em um verdadeiro carinho para o paladar.
A ideia é simples mas genial: tortellini (muitas vezes no caldo ou com creme de leite e presunto) que são imersos em um cremoso béchamel e um molho saboroso, cobertos por uma generosa dose de queijo e assados até obter uma superfície dourada e crocante. O resultado é um contraste irresistível entre o coração macio e derretido e a crosta convidativa. Ideais para um almoço de domingo em família ou para reciclar sobras de tortellini, esses tortellini no forno são a promessa de um sucesso garantido!
Deliciosíssimo e você pode preparar com antecedência, eu faço os tortellini em casa, você se quiser pode comprá-los mas garanto que se fizer você mesmo será outra coisa, você vai lamber os beiços!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes tortellini gratinados
- 500 g tortellini (frescos)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 40 g manteiga
- 120 g queijo tipo 'latteria' (ou mussarela)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 100 ml creme de leite fresco
Preparação dos tortellini gratinados
Para preparar os tortellini gratinados se quiserem fazer os seus sigam minha receita AQUI, se, em vez disso, comprarem ponham no fogo uma panela com água levemente salgada e levem para ferver.
Enquanto isso aqueçam a manteiga junto com o azeite em uma frigideira grande que possa conter os tortellini uma vez cozidos.
Quando a manteiga estiver derretida, adicionem o creme de leite, salguem levemente e incorporem também o queijo ralado, mexam para misturar e uma vez derretido o queijo ralado apaguem enquanto aguardam cozinhar os tortellini.Preaqueçam o forno a 200º, cortem em pedaços pequenos o queijo tipo ‘latteria’ ou a mussarela e reservem.
Cozinhem os tortellini por 2 ou 3 minutos, não mais que isso. Escorram-nos na frigideira com o molho onde vocês terão ligado novamente o fogo em chama média, saltem a frigideira para temperar os tortellini e adicionem algumas colheres de sopa de água de cozimento dos tortellini e apaguem o fogo.Misturem rapidamente o queijo cortado pequeno aos tortellini com o molho e depois despejem tudo em uma assadeira, polvilhem algumas colheres de sopa de manteiga e queijo ralado na superfície.
Gratinem os tortellini no forno por 15 minutos até que vejam formar uma crostinha levemente dourada na superfície, retirem do forno, deixem descansar por 5 minutos e depois sirvam ainda quentíssimos e derretendo os tortellini gratinados e..
BOM APETITE
Conselho
Os tortellini gratinados podem ser preparados até mesmo no dia anterior deixando-os na assadeira prontos para serem levados ao forno imediatamente antes de comer, cubram-nos com filme plástico e guardem na geladeira.
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