A receita de alfajores argentinos, deliciosos, esses alfajores são pequenos biscoitos redondos recheados com o famoso “dulce de leche”, um creme de caramelo delicioso. Esses alfajores são feitos com uma mistura de farinha e maizena, e na Argentina são chamados de “alfajores de maizena”, literalmente derretem na boca, são deliciosos no café da manhã, no lanche, mas também como sobremesa junto a um café. Experimente e você se apaixonará!!
Abaixo, outras receitas de origem argentina para experimentar e depois vamos descobrir como preparar a receita de alfajores argentinos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Argentina
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes receita de alfajores argentinos
- 300 g amido de milho (maizena)
- 200 g farinha de trigo 00
- 180 g manteiga
- 150 g açúcar
- 3 gemas
- 1 pitada extrato de baunilha
- 2 colheres de chá fermento em pó para doces
- q.b. dulce de leche
- q.b. coco ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 12 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
Preparo receita de alfajores argentinos
Para preparar a receita de alfajores argentinos comece misturando e peneirando bem a farinha com a maizena e o fermento em uma tigela grande.
Agora, pegue a manteiga que deve estar em temperatura ambiente e trabalhe-a com um garfo para obter um creme liso, o ponto pomada como se diz, adicione o açúcar e misture até que seja absorvido.
Adicione agora à mistura de manteiga e açúcar as gemas e misture bem até que estejam bem incorporadas à mistura, adicione o extrato de baunilha e misture.
Continue a receita de alfajores argentinos incorporando à mistura as farinhas peneiradas anteriormente aos poucos e misture primeiro com uma colher de pau e depois vire a mistura sobre a superfície de trabalho.
A consistência da massa será como a de uma massa podre, quebradiça e delicada. Se achar que está muito seca, adicione algumas colheres de leite, mas sem chegar a uma massa líquida.
Você deve trabalhar a massa o mínimo possível e deve abri-la com o rolo.
Uma vez incorporados todos os ingredientes, deixe descansar por 30 minutos coberto com um pano de prato limpo.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático.Sobre papel manteiga, abra a massa com o rolo até obter uma espessura de 4 mm, com um cortador de biscoitos de 6 cm de diâmetro ou um copo, corte os biscoitos, coloque-os aos poucos em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçados.
Asse por 15 ou 20 minutos verificando que não cheguem a dourar, senão ficam secos, devem estar cozidos e secos, quebrando na primeira mordida.
Retire do forno, tire da assadeira e deixe esfriar completamente, recheie com uma camada abundante de dulce de leche, passe no coco ralado, saboreie a qualquer hora do dia e…
BOM APETITE
Como conservar os Alfajores de Maizena
Eles se mantêm perfeitos por vários dias fora da geladeira, fechados em uma lata ou em um recipiente hermético.
Você também pode congelar a massa crua para fazê-los posteriormente, descongelando em temperatura ambiente.
