O pesto de aipo, receita saborosa e fácil para temperar nossos pratos principais, mas não só, eu faço frequentemente para comer em cima de torradinhas de pão recém torradas, garanto que se você experimentar não vai querer parar de fazer, além disso, é sem cozimento, então muito fácil de fazer, experimente também.
Além disso, às vezes eu faço com nozes, mas mais frequentemente faço com pinhões, então você pode fazer assim também ou com amêndoas, enfim, varie e a cada vez você terá um pesto de aipo diferente para enriquecer sua massa ou seu buffet.
Aqui embaixo deixo outras receitas de pesto deliciosas para acompanhar seus pratos principais e então vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara o pesto de aipo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 153,51 (Kcal)
- Instrumentos 2,63 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Gordura 14,22 (g) dos quais saturados 3,72 (g)dos quais insaturados 3,97 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sódio 406,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pesto de aipo
- 1 talho Aipo (o coração e as folhas)
- 2 colheres pinhões (ou nozes picadas)
- 2 dentes alho
- 1 pitada sal grosso
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (Ralado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Preparação pesto de aipo
Preparar o pesto de aipo é realmente fácil.
Primeiro, destaque os talhos externos do seu aipo deixando o coração e todas as folhas, lave-o e seque-o bem em um pano de prato limpo.
Coloque os pinhões (ou as nozes picadas) dentro de um processador ou dentro de um pilão, se tiver.
Adicione uma pitada de sal grosso e os dentes de alho cortados grosseiramente.
Pique os talhos de aipo e os ramos com as folhas.
Acione o processador ou comece a esmagar com o pilão para quebrar os pinhões e os dentes de alho.
Adicione o coração de aipo e as folhas previamente picados grosseiramente, então continue a esmagar se usar o pilão ou com o processador acionando-o intermitentemente.
Se usar o processador, tenha cuidado para não deixá-lo girar muito rápido, caso contrário, as folhas de aipo ficarão escuras.
Quando começar a formar um creme, incorpore o queijo ralado e um fio de bom azeite de oliva extra virgem até obter a consistência desejada.
Em nossa casa, gostamos do pesto grosso, assim podemos sentir os pedaços de pinhões entre os dentes quando temperamos a massa, mas se você preferir cremoso, continue misturando ou esmagando até obter um creme denso.
Prove e, eventualmente, adicione outra pitada de sal, seu pesto de aipo está pronto para temperar a massa.
Se quiser conservar o pesto de aipo, guarde-o em um pote de vidro cobrindo a superfície com um fio de azeite de oliva extra virgem e feche com a tampa.
Coloque na geladeira e terá o pesto pronto.
Deixo minha PÁGINA NO FACEBOOK se você quiser ser atualizado todos os dias com minha nova receita, basta deixar um like.
Como conservar o pesto de aipo
Você pode conservá-lo em um pote de vidro hermético na geladeira por 3/4 dias.
Outras receitas
Se quiser ver outro tipo de receitas, você pode voltar à HOME
