O tronco com cogumelos e queijo desta vez fizemos com a massa biscoito, vocês vão dizer, a massa biscoito? aquela doce? Sim sim, exatamente essa e garanto que é fabuloso, o contraste doce e salgado cai muito bem nos aperitivos especialmente nas receitas de Natal ou Ano Novo, basta pensar nas torradinhas onde muitas vezes se coloca também frutas junto com queijos cremosos ou o próprio salmão.
Uma combinação perfeita esse tronco com os cogumelos que vai te fazer apaixonar assim como o tronco com salmão ou esses sanduíches com salmão ou ainda as torradinhas de polenta e cotechino
Sem mais delongas, vamos ver logo após a foto como se prepara esse tronco com cogumelos e queijo, mas primeiro olhem abaixo outras receitas saborosas para o Natal e Ano Novo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes tronco cogumelos e queijo
- q.b. maionese
- 120 g farinha 00
- 70 g açúcar
- 4 ovos (grandes)
- 2 colheres de chá sal refinado
- 300 g cogumelos porcini (ou shimeji ou outro tipo)
- 1 dente alho
- 6 azeitonas pretas
- 350 g queijo fresco cremoso
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- 1 Assadeira de forno
- Espátula
- Frigideira
- Tigela
- Papel manteiga
Preparação tronco com cogumelos e queijo
Para preparar o tronco com cogumelos comece pela preparação da massa biscoito, separe as gemas das claras, bata as claras com o sal até ficarem bem firmes, reserve.
Bata as gemas com o açúcar por pelo menos 10 minutos com a batedeira elétrica, a mistura deve ficar bem fixa, deve escrever se deixada escorrer das pontas da batedeira.
Incorpore as claras às gemas ajudando-se com uma espátula de borracha com movimentos lentos para não desmontar.
Peneire a farinha e incorpore aos poucos sempre com a espátula de borracha para evitar a formação de grumos.
Pré-aqueça o forno a 220°, modo estático, forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a mistura, nivele a superfície e asse por 8/9 minutos no meio do forno, verificando que a superfície não fique muito colorida.
Retire do forno, retire da assadeira com o papel manteiga colado, cubra com um pano de prato e enrole tudo, deixe enrolado até chegar à temperatura ambiente.
Para preparar o recheio deste tronco com cogumelos limpe bem os cogumelos da terra com um pano úmido, raspe com uma faca as impurezas que encontrar, corte os cogumelos em fatias finas.
Em uma ampla frigideira, aqueça um fio de azeite com o alho com casca, quando começar a chiar adicione os cogumelos e doure-os em fogo alto por 8/10 minutos, desligue e tempere com um pouco de sal.
Pique as azeitonas pretas e adicione aos cogumelos.
Em uma tigela trabalhe o queijo cremoso para deixá-lo cremoso, adicione os cogumelos e as azeitonas e misture bem.
Desenrole a massa biscoito e retire o papel manteiga, coloque sobre a superfície de trabalho e espalhe a mistura de queijo e cogumelos por toda a superfície, enrole bastante apertado para não deixar espaços vazios.
Corte seu tronco com cogumelos em diagonal para assim obter um pequeno galho de tronco, arrume como na foto, cubra com maionese e com um garfo faça sulcos para simular as veias da madeira, coloque em um prato de servir e mantenha na geladeira até o momento de servir e..
BOM APETITE
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Perguntas Frequentes
Como posso conservar o tronco com cogumelos e queijo?
– Você pode conservá-lo na geladeira por 3 dias envolto em filme plástico adicionando a maionese de cobertura apenas antes de servir.
Posso usar vegetais junto com os cogumelos?
– Sim, ficam muito bem vegetais grelhados e também aqueles em conserva, desde que sejam bem escorridos do óleo de conservação, lembre-se de cortá-los em pedaços pequenos.
