As ervilhas cozidas com presunto são uma receita saborosa e fácil que realmente agrada a todos, se você for previdente e congelar as ervilhas frescas poderá prepará-la em qualquer época do ano.
Um segundo prato muito rápido que você pode variar conforme o que tem na geladeira, pode usar bacon em cubos em vez de presunto cozido, pode não colocar a cebola ou substituí-la por um dente de alho inteiro para depois removê-lo e também pode substituir o extrato de tomate por algumas colheres de passata de tomate.
Aqui embaixo deixo outras receitas com ervilhas para você experimentar e logo após a foto vamos descobrir como se preparam as Ervilhas cozidas com presunto!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 207,54 (Kcal)
- Instrumentos 17,40 (g) dos quais açúcares 7,02 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Gordura 10,67 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 1,82 (g)
- Fibras 6,21 (g)
- Sódio 581,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes ervilhas cozidas com presunto
- 400 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 cebolas
- 140 g presunto cozido
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. caldo de legumes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 talho aipo
Preparação ervilhas cozidas com presunto
Preparar as ervilhas cozidas é realmente fácil e rápido, lave e descasque as cebolas, pique-as não muito finamente.
Faça tiras com o talho de aipo usando o descascador de batatas.Pique o presunto cozido em pedaços não muito grandes.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o aipo por alguns minutos sem deixar dourar, adicione o presunto cozido e mexa para temperar.
Se usar ervilhas congeladas frescas, coloque-as na frigideira ainda congeladas, deixe-as cozinhar junto com a cebola e o presunto, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Após 4 minutos, adicione o extrato de tomate e algumas colheres de sopa de caldo de legumes quente, reduza o fogo e deixe cozinhar sem tampa.
Verifique se o líquido não evapora muito e, se necessário, adicione em pequenas quantidades, no final do cozimento, as ervilhas devem estar muito macias, mas não desfeitas e bastante secas.
Após 15 minutos de cozimento, aumente o fogo e deixe secar as ervilhas cozidas, tempere com uma pitada de sal apenas no final do cozimento, misture bem para temperar.
As ervilhas cozidas podem ser comidas quentes após descansar por 5 minutos, ou mornas, são deliciosas também frias no dia seguinte.
Dicas e variações
Se sobrar ervilhas cozidas, elas se conservam na geladeira por 2 dias dentro de um recipiente hermético.
Você pode usar bacon em vez de presunto cozido.
Se preferir, pode substituir a cebola por um dente de alho inteiro esmagado para depois remover.
Use passata de tomate em vez de extrato de tomate se preferir.
Outras receitas
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