Os hambúrgueres de grão-de-bico, receita vegana com feijão e batatas são deliciosos, fáceis de fazer e, com os pães de abóbora como estes que usei, ficam ainda mais saborosos.
Mas você também pode usar pães com sementes de gergelim.
Em casa você decide o que colocar no prato. Você pode escolher matérias-primas frescas e de alta qualidade (legumes, verduras, cereais, especiarias) e evitar aditivos, conservantes, corantes e aromas artificiais frequentemente presentes nos produtos industriais.
Fazendo-os em casa, você pode controlar o teor de sódio e gorduras, preferindo óleos saudáveis (como o azeite de oliva extra virgem) e equilibrando os nutrientes.
Poucos, simples ingredientes para um prato absolutamente vegano sem nenhum ingrediente de origem animal, recomendo se você tiver um jantar com amigos, talvez no final de semana prepare-os, seus convidados ficarão surpresos!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes hambúrguer de grão-de-bico
- 8 pães de hambúrguer
- 100 g grão-de-bico seco
- 50 g feijão borlotti fresco (seco)
- 1 batata (média)
- 2 colheres de sopa pão ralado
- 2 colheres de sopa farinha de grão-de-bico
- q.b. sal
- q.b. ervas aromáticas
- q.b. alface
- 2 tomate coração de boi
- q.b. cebola
- q.b. guacamole
Ferramentas
- 1 Prensa para hambúrguer
Preparação hambúrguer de grão-de-bico
Para preparar os hambúrgueres de grão-de-bico receita vegana, comece deixando de molho na noite anterior o grão-de-bico e o feijão juntos em bastante água fria.
Na manhã seguinte, escorra-os da água de molho e cozinhe-os por 15 minutos todos juntos na panela de pressão, em uma panela normal levará 35 minutos, então escorra-os e reduza-os a purê ajudando-se com o espremedor de batatas.
Descasque a batata e rale-a crua dentro da tigela onde está o purê de grão-de-bico e feijão, então misture bem tudo, tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas que você mais gosta bem picadas.
Deixe o composto esfriar e adicione a farinha e o pão ralado, misture bem tudo até obter um composto homogêneo sem grumos.
Divida a massa em 8 bolinhas iguais, deixe descansar por 30 minutos.
Agora com a prensa para hambúrguer (ou pressionando com a palma da mão), forme os hambúrgueres.
Pré-aqueça o forno a 220°, pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga.Leve ao forno no nível mais baixo do seu forno por 15 minutos.
Enquanto isso, corte cada pão ao meio, espalhe generosamente cada metade com uma colher de sopa de molho guacamole ou seu molho vegano preferido, cubra com uma folha de alface, tempere com um pouco de sal.Uma vez que os hambúrgueres de grão-de-bico estejam cozidos, coloque-os sobre a alface, cubra com as fatias de tomate e distribua por cima a cebola roxa cortada em fatias finas, uma pitada de sal e cubra com a outra metade do pão bem espalhado com molho guacamole e..
BOM APETITE
Conselho
Os hambúrgueres de grão-de-bico e feijão podem ser armazenados na geladeira uma vez cozidos, bem fechados em um recipiente hermético por 2 dias para preparar os pães imediatamente antes de servir.
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