Funcho recheado a receita simples e deliciosa. O funcho é um vegetal que ultimamente está sempre presente na minha cozinha. Também são ótimos crus, mas eu sempre os prefiro cozidos. A receita que quero compartilhar hoje é de deliciosos Funcho ao forno recheado. Um recheio com miolo de pão, parmesão e o interior do funcho, coberto no forno, mas também fica ótimo na popular fritadeira sem óleo. Com os funchos, você também pode experimentar a receita dos Palitos de funcho e a Focaccia de funcho. Os funchos são baixos em calorias, leves e ricos em vitaminas (principalmente A, C e B), sais minerais. Têm propriedades diuréticas, digestivas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Muitas razões para aproveitar a estação e consumi-los em abundância e além disso são também muito saborosos. Vamos então para a cozinha e preparar juntos o Funcho ao forno
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 124,65 (Kcal)
- Instrumentos 12,46 (g) dos quais açúcares 2,43 (g)
- Proteínas 5,66 (g)
- Gordura 5,36 (g) dos quais saturados 1,99 (g)dos quais insaturados 1,23 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sódio 255,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Funcho gratinado
- 4 funcho
- 80 g miolo (de pão)
- 50 g parmesão ralado
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Como preparar o Funcho recheado
Limpe o funcho eliminando os caules, a base mais dura e as partes externas mais danificadas. Lave-os em água corrente e corte-os ao meio. Mergulhe o funcho em água fervente salgada e deixe cozinhar por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar em um prato.
Com a ajuda de uma faca, remova a parte central das metades do funcho. Coloque as metades lado a lado em uma assadeira untada. Corte a parte central do funcho em pedaços pequenos e misture em uma tigela com o miolo esfarelado, o parmesão ralado, uma pitada de pimenta e o dente de alho finamente picado.
Recheie com esta mistura as metades do funcho com a ajuda de uma colher. Adicione um fio de azeite de oliva extravirgem na superfície. Lateralmente na assadeira, despeje meio copo de água. Deixe cozinhar o funcho no forno aquecido a 190°C por 18-20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para um funcho mais saboroso, você pode adicionar ao recheio speck e/ou queijo em pedaços pequenos
Se você não gosta do sabor do alho, pode eliminá-lo da receita
Não perca também a receita do Funcho ao forno com bechamel
