Risoto com linguiça e açafrão cremoso e delicioso. Com os primeiros dias cinzentos e frios, eu diria que um risoto quente e cremoso é perfeito. Um verdadeiro carinho que conforta e aquece. A receita que quero contar para vocês hoje é de um saboroso Risoto com Linguiça e Açafrão. Uma cor amarela deliciosa e um aroma irresistível para um prato que conquista na primeira garfada. Com o arroz, não perca também a receita dos meus Arancini de arroz e a receita dos Supplì de arroz. A receita é bem simples, mas com sucesso garantido mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Se você também adora Risotos, esta é uma receita que você não pode perder. Vamos para a cozinha e vamos preparar juntos o Risoto de Açafrão e Linguiça
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 580,63 (Kcal)
- Instrumentos 80,95 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 16,59 (g)
- Gordura 19,95 (g) dos quais saturados 2,86 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 734,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Risoto de linguiça e açafrão
- 300 g arroz Carnaroli
- 350 g linguiça
- 1 cebola branca (média)
- 1 l caldo de legumes
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 30 g queijo parmesão ralado
- 120 ml vinho branco
- 15 g manteiga
- q.b. sal
- 2 sachês açafrão
- 1 pitada pimenta
Como preparar o Risoto com linguiça e açafrão
Remova a pele da linguiça e corte-a em pedaços pequenos. Coloque em uma panela um fio de azeite de oliva e a linguiça. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo com uma colher de pau. Transfira a linguiça para um prato.
Na mesma panela, adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva, a cebola fatiada fina e o arroz. Deixe tostar o arroz em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo com uma colher de pau. O arroz deve ficar brilhante, quase transparente. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Dissolva o açafrão em um copo de caldo quente.
Continue a preparação do risoto adicionando algumas conchas de caldo de legumes quente. Deixe o caldo ser absorvido em fogo baixo, mexendo frequentemente antes de adicionar mais. Continue assim por 10 minutos. Adicione na panela com o arroz também a linguiça e o caldo com o açafrão.
Cozinhe o arroz sempre adicionando aos poucos o caldo. No final do cozimento, ajuste o sal e adicione ao risoto a manteiga, o queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta. Misture bem e deixe descansar 2 minutos antes de servir.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Eu prefiro tostar o arroz usando azeite de oliva, mas você pode usar a manteiga da maneira clássica
Não perca também a receita do Arroz ao telefone
