Conchiglioni recheados com cogumelos, um prato principal saboroso e apetitoso. No domingo e nos dias de festa, em minha casa, nunca falta a Massa ao forno. Um clássico que traz alegria e imediatamente dá um clima de festa. Esta tradição remonta à minha infância, quando aquele enorme tabuleiro de Massa ao forno quente e fumegante alegrava a mesa da minha família nos dias especiais em que estávamos felizes e, quem sabe, nem percebíamos! E esta tradição continua fazendo parte dos meus hábitos, mesmo que muitas vezes em várias versões diferentes. A receita que quero contar para vocês hoje é de uma Massa recheada com cogumelos que preparei para o almoço de domingo. Usei como massa grandes conchiglioni que recheei com cogumelos e bechamel. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos deliciosos Conchiglioni com cogumelos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 436,60 (Kcal)
- Instrumentos 45,82 (g) dos quais açúcares 4,42 (g)
- Proteínas 21,65 (g)
- Gordura 19,76 (g) dos quais saturados 11,58 (g)dos quais insaturados 6,30 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sódio 451,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa ao forno com cogumelos
- 24 conchiglioni
- 500 g cogumelos champignon
- 400 g bechamel
- 80 g parmesão ralado
- 160 g muçarela
- q.b. azeite extravirgem
- 1 ramo salsinha
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como se preparam os Conchiglioni recheados com cogumelos
Primeiro, prepare os cogumelos. Limpe os cogumelos removendo a parte terrosa. Lave-os rapidamente sob água corrente ou esfregue-os simplesmente com papel de cozinha. Corte-os em pequenos pedaços. Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, adicione o dente de alho e os cogumelos. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo médio por 7-8 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. No final do cozimento, remova o dente de alho e adicione a salsinha picada.
Prepare o bechamel seguindo a minha receita que você encontra AQUI. Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada e adicione também uma colher de óleo para não grudar a massa. Escorra a massa al dente e deixe-a esfriar invertida em um pano de cozinha.
Misture em uma tigela os cogumelos com 2/3 do bechamel, metade do parmesão ralado e a muçarela em pequenos cubos. Distribua 2-3 colheres de bechamel no fundo de uma assadeira. Com a ajuda de uma colher de chá, recheie os conchiglioni. Coloque-os à medida que os prepara, um ao lado do outro, na assadeira com o recheio para cima.
Adicione na superfície o restante do bechamel e bastante parmesão ralado. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e deixe cozinhar os conchiglioni com cogumelos no forno pré-aquecido a 190°C por 18 minutos. Após os primeiros 10 minutos de cozimento, remova a folha de papel alumínio e continue o cozimento para um gratinado delicioso
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Massa recheada, guarde-a em um recipiente na geladeira por 1-2 dias ou você também pode congelá-la
Para um recheio mais saboroso e gostoso, você pode adicionar presunto cozido ou speck em pequenos pedaços
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