Rocambole recheado ao molho saboroso e apetitoso. Mas como eu gosto do Rocambole. Um segundo prato que minha mãe sempre preparava e eu continuo a prepará-lo frequentemente tanto no forno quanto nessa versão ao molho. Um recheio gostoso e derretido com muita scamorza e presunto cozido que você também pode variar de acordo com seus gostos. Com o molho que envolve a carne, você também pode temperar um prato delicioso de macarrão ou fazer o tradicional pão para aproveitar o molho! Não perca também a receita dos Rolês de carne ao molho e a receita dos Rolês de lombo com speck. Se você também é amante de Rocamboles, esta é realmente uma receita a não perder. Vamos para a cozinha e preparemos juntos o Rocambole ao molho mais gostoso que você já experimentou
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 248,50 (Kcal)
- Instrumentos 10,47 (g) dos quais açúcares 0,92 (g)
- Proteínas 16,35 (g)
- Gordura 16,01 (g) dos quais saturados 2,82 (g)dos quais insaturados 2,95 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 432,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Rocambole recheado
- 500 g carne moída mista
- 1 ovo
- 50 g queijo parmesão ralado
- 70 g miolo (de pão)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- 120 g presunto cozido
- 250 g scamorza
- 400 g passata de tomate
- q.b. azeite extra virgem
- cebola branca (pequena)
- q.b. sal
- Algumas folhas manjericão
Como preparar o Rocambole recheado ao molho
Despeje a carne moída em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Acrescente o ovo, o queijo parmesão ralado e o miolo de pão em pequenos pedaços. Misture bem com um garfo e depois com as mãos para compactar bem a massa de carne.
Polvilhe um grande pedaço de papel manteiga com farinha de rosca. Estenda a mistura de carne sobre ele e pressione para formar um grande retângulo. Cubra com as fatias de scamorza e depois as fatias de presunto cozido. Com a ajuda do papel manteiga, enrole para formar o rocambole recheado.
Compacte bem com as mãos e depois divida em 3 partes. Desta forma, ele cozinhará bem por dentro e você também conseguirá colocá-lo em uma panela. Despeje em uma panela grande 3-4 colheres de sopa de azeite e a cebola em fatias finas.
Adicione os pedaços de rocambole e deixe dourar em fogo alto de todos os lados. Despeje sobre o rocambole a passata de tomate e meio copo de água. Ajuste o sal. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de uma hora.
No final do cozimento, adicione algumas folhinhas de manjericão. Com o molho, você pode temperar um bom prato de macarrão
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar rocambole, conserve-o na geladeira em um recipiente por 1-2 dias
Para o recheio, você pode variar substituindo o presunto cozido por mortadela ou peito de frango assado e a scamorza por mussarela ou outro queijo mole e derretido
Não perca também a receita das Almôndegas sem ovos
