Batatas recheadas com cogumelos a receita do outono. Se tem uma coisa que nunca falta em casa são as batatas, tão versáteis, sempre prontas para a preparação de mil e mais receitas. Assim como a receita que quero contar para vocês hoje: simples e deliciosas Batatas recheadas com cogumelos. Os cogumelos são outro presente do outono! Os dias ficam mais curtos, cinzentos e frescos, mas a natureza nos dá presentes para tornar especial também esta estação. Abóbora, castanhas, caquis, romãs, marmelos e muitos cogumelos são as pérolas desta estação. Então hoje com deliciosos Cogumelos pleurotus recheei batatas cozidas e depois as assei no forno. Mas você também pode escolher usar outro tipo de cogumelos, até mesmo mistos. O resultado é simplesmente especial! Um prato principal que você não espera, mas que conquista na primeira mordida. Com as batatas e cogumelos recomendo também as Batatas e cogumelos no forno e a Torta salgada com cogumelos, batatas e speck. Vamos então para a cozinha e preparar juntas deliciosas Batatas recheadas com cogumelos
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 128,40 (Kcal)
- Instrumentos 19,23 (g) dos quais açúcares 1,82 (g)
- Proteínas 5,25 (g)
- Gordura 4,08 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 135,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Batatas com cogumelos
- 4 batatas (médias)
- 300 g cogumelos Pleurotus
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
Como se preparam as Batatas recheadas com cogumelos
Para preparar esta receita, escolha batatas de tamanho médio e com forma bastante regular. Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada por cerca de 20 minutos. Elas devem amolecer, mas ainda não estar completamente cozidas, pois terminarão de cozinhar no forno.
Enquanto as batatas cozinham, prepare os cogumelos. Limpe os cogumelos eliminando a parte inferior terrosa. Lave-os rapidamente em água corrente ou limpe-os apenas com folhas de papel de cozinha. Corte-os em pedaços pequenos. Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira.
Deixe as batatas esfriarem um pouco e depois, com a ajuda de uma colherzinha, cave-as delicadamente por dentro para obter uma espécie de barquinho para rechear. Junte a polpa das batatas que você retirou em uma tigela com os cogumelos, o parmesão ralado e a salsinha picada. Misture.
Recheie as batatas com esse composto, ajudando-se com uma colherzinha. Coloque as batatas recheadas em uma forma de tamanho adequado para contê-las uma ao lado da outra. Adicione sobre elas um fio de azeite e despeje meio copo de água na lateral da forma. Asse as Batatas com cogumelos no forno quente estático a 190°C por 16-18 minutos.
Para a cocção na airfryer: a 180°C por 15-16 minutos
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar presunto cru e/ou queijo scamorza em pedaços pequenos ao recheio
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