Os vol au vent com camarões e mousse de salmão defumado são uma entrada de peixe fácil e rápida, perfeita para enriquecer os menus de Natal e Ano Novo com um toque refinado. Eles são preparados em poucos minutos, especialmente se você usar os vol-au-vent já prontos, e garantem um resultado cênico e saboroso que conquistará todos desde a primeira mordida.
A mousse de salmão defumado, cremosa e delicada, combina perfeitamente com a doçura dos camarões, criando um equilíbrio de sabores irresistível. Servidos em uma bandeja ou como finger food elegante, esses petiscos são ideais para acompanhar o aperitivo ou começar em grande estilo um almoço festivo à base de peixe.
Rápidos, bonitos de apresentar e de sabor refinado: os vol au vent com camarões e mousse de salmão se tornarão sua entrada de Natal favorita!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 67,24 (Kcal)
- Instrumentos 3,38 (g) dos quais açúcares 0,08 (g)
- Proteínas 4,30 (g)
- Gordura 4,14 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
- Fibras 0,15 (g)
- Sódio 158,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 24 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 vol au vent (pequenos)
- 12 camarões
- 50 g salmão defumado
- 100 g ricota (ou queijo cremoso)
- cebolinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Liquidificador
- Tigela
Preparação
Limpe os camarões removendo a casca e o intestino preto, lave-os e seque-os. Para esta receita, você precisa apenas das caudas, se os camarões forem frescos, você pode guardar as cabeças para outras preparações.
Cozinhe os camarões limpos em uma frigideira, com um pouco de óleo, sal e pimenta, por pouquíssimos minutos.
Corte em pedaços o salmão defumado e coloque-o em um pequeno liquidificador, adicione a ricota e bata até obter um creme homogêneo.
Transfira a mousse de salmão para uma tigela, adicione um pouco de cebolinha picada e uma pitada de pimenta preta. Não deve ser necessário salgar, pois o salmão defumado já é salgado por si só.
Pegue agora os vol au vent e recheie-os com a mousse, por fim coloque os camarões por cima.
Os vol au vent com camarões e mousse de salmão estão prontos para serem servidos à mesa… bom apetite!
Dicas e variações
Em vez da mousse de salmão, você pode rechear os vol au vent com maionese, molho rosa, creme simples de ricota ou cream cheese.
Se não tiver cebolinha, você pode usar outras ervas aromáticas a gosto.
Se você usar vol au vent maiores, aumente ligeiramente as doses da mousse.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato com antecedência?
Você pode preparar com antecedência tanto a mousse quanto os camarões, e conservá-los na geladeira. No entanto, aconselho rechear os vol au vent no último minuto, para que a massa folhada permaneça crocante e seca.
Posso usar camarões congelados?
Aconselho usar camarões frescos ou descongelados de boa qualidade. Na falta destes, os congelados também podem servir.
