Repolho à oriental o acompanhamento simples e delicioso. Hoje quero contar para vocês a primeira receita da temporada com o repolho. Um vegetal que nos acompanhará por muitos meses e que gosto de preparar de mil maneiras diferentes, como as Frituras de repolho ou o Sformato de batatas e repolho. A receita que quero contar hoje é a do Repolho na frigideira com gergelim e molho de soja. Sem cozinhar o repolho antes, basta apenas cortá-lo em tiras finas e cozinhá-lo na frigideira. A adição do molho de soja, um ingrediente típico da culinária oriental, e de sementes de gergelim tostadas dá ao prato um sabor especial que conquista todos à mesa. Vamos para a cozinha e preparemos juntos um delicioso Repolho com molho de soja
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 64,03 (Kcal)
- Instrumentos 8,47 (g) dos quais açúcares 4,43 (g)
- Proteínas 2,15 (g)
- Gordura 3,19 (g) dos quais saturados 0,48 (g)dos quais insaturados 0,64 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sódio 263,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Acompanhamento com repolho
- 800 g repolho
- 1 cebola branca (média)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 1 q.b. pimenta
- 5 colheres molho de soja
- 3 colheres sementes de gergelim
Como se prepara o Repolho à oriental
Limpe o repolho removendo 2-3 folhas externas. Corte as folhas em tiras, removendo as partes mais duras do talo. Coloque o repolho em um escorredor e lave-o em água corrente. Deixe escorrer.
Despeje em uma frigideira 3-4 colheres de azeite, a cebola fatiada fina e o repolho. Adicione uma pitada de sal. Misture e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo médio por 10-12 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, em uma pequena frigideira, deixe tostar em fogo médio as sementes de gergelim por cerca de um minuto. Dessa forma, o gergelim liberará todos os seus aromas e sabores. Quando o repolho estiver cozido, desligue o fogo e adicione o molho de soja, as sementes de gergelim e uma pitada de pimenta. Misture e sirva
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar repolho refogado, conserve em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar speck ou bacon defumado
Não perca também a receita da Verza no forno
Sua perguntas
Com o que posso substituir o molho de soja?
Com vinagre balsâmico ou glace de vinagre balsâmico
