As tortinhas de salmão defumado e salada russa são uma entrada elegante e muito fácil de preparar, perfeita para enriquecer a mesa das festas de Natal com um prato impressionante, mas ao alcance de todos. São feitas em poucos passos: basta forrar moldes com fatias finas de salmão defumado, recheá-los com uma macia salada russa, e deixá-los descansar na geladeira o tempo necessário para se compactarem.
Na hora de servi-los, eles são desenformados no prato, e aí se formam pequenas tortinhas refinadas, com um sabor fresco e irresistível. São perfeitas para abrir o menu da Véspera de Natal, Natal ou Ano Novo, e agradam sempre a todos graças à sua combinação cremosa e delicada.
Pronto para trazer à mesa uma entrada simples, mas impactante? Vamos descobrir juntos a receita!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 148,47 (Kcal)
- Instrumentos 14,54 (g) dos quais açúcares 2,51 (g)
- Proteínas 15,38 (g)
- Gordura 3,37 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 1,69 (g)
- Fibras 2,41 (g)
- Sódio 1.057,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g salmão defumado (em fatias)
- 120 g batatas
- 120 g cenouras
- 70 g ervilhas congeladas
- 190 g maionese
- cebolinha (a gosto)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 6 Moldes em papel manteiga ou alumínio
- Tigela
- Panela
- Peneira
- Descascador de batatas
Preparo
Comece preparando a salada russa: descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubinhos pequenos e regulares.
Ferva-as em água salgada por 6-7 minutos.
Ferva as ervilhas, também em água fervente, por 4-5 minutos (você pode adicioná-las na mesma panela das batatas e cenouras após alguns minutos).
Escorra bem os vegetais e deixe-os esfriar. Coloque-os em uma tigela, tempere com sal e pimenta.
Adicione a maionese, misture e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Depois do tempo, forre os moldes com as fatias de salmão defumado (1).
Recheie-os com a salada russa e feche-os novamente com o salmão (2).
Cubra as tortinhas com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora, para que se compactem e tomem forma.
Pouco antes de servir, desenforme as tortinhas em uma bandeja e decore a gosto com cebolinha ou outras ervas frescas a gosto.
As tortinhas de salmão defumado e salada russa estão prontas para a mesa de festas!
Conselhos e notas
Escolha um salmão defumado de boa qualidade, cortado em fatias finas e regulares.
Para a salada russa, você pode usar maionese de pote ou maionese caseira. Se quiser torná-la mais leve, pode substituí-la em parte por iogurte natural (cerca de 80-90 g).
Para os moldes, usei moldes comuns para muffin em papel manteiga, mas também podem ser de alumínio ou silicone. Você também pode usar moldes um pouco menores, se preferir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as tortinhas com antecedência?
Claro, você pode prepará-las com metade de um dia de antecedência, basta mantê-las na geladeira bem cobertas com filme plástico.
Como posso substituir o salmão defumado?
Você pode substituí-lo por presunto cozido ou bresaola.
