Quando chega a temporada de inverno e o ar fica mais frio, adoro preparar pratos que aquecem até mesmo o humor. O curry de abóbora e grão-de-bico é um dos meus favoritos: toda vez que o cozinho, a casa se enche de um aroma envolvente de especiarias e coco. A doçura da abóbora, o sabor redondo dos grãos-de-bico e a cremosidade do leite de coco se fundem em um prato simples, mas cheio de caráter.
Além disso, é rápido de preparar: basta cortar a abóbora em cubos, adicionar os grãos-de-bico e deixá-los cozinhar lentamente com as especiarias, até obter um creme macio e saboroso. Se servido com arroz basmati ou pão naan, você trará à mesa uma refeição completa e reconfortante.
Se você também gosta de pratos quentes, condimentados e fáceis de preparar, experimente esta receita: tenho certeza de que se tornará uma das suas favoritas para o outono e o inverno!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Asiática
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 186,00 (Kcal)
- Instrumentos 28,35 (g) dos quais açúcares 7,49 (g)
- Proteínas 7,34 (g)
- Gordura 5,33 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 1,53 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 214,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abóbora (limpa)
- 150 g grão-de-bico cozido
- 150 g leite de coco
- Meia cebola
- 1 colher de chá curry
- Meia colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada páprica
- sementes de cominho
- óleo de sementes
- salsa
- sal
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Peneira
Preparo
Depois de retirar as sementes e a casca, corte a abóbora em cubos. Escorra o grão-de-bico.
Descasque a cebola e pique-a. Coloque-a em uma panela, adicione um fio de óleo, o curry, o gengibre, uma pitada de páprica (doce ou picante, a gosto) e uma pitada de sementes de cominho.
Refogue em fogo médio por 1-2 minutos.
Adicione a abóbora, salgue e refogue por alguns instantes (1). Despeje meio copo de água quente e deixe cozinhar até que os cubos estejam macios.
Adicione o grão-de-bico (2) e o leite de coco (3). Ajuste o sal se necessário e continue cozinhando em fogo médio-baixo por 10-15 minutos.
O curry de abóbora e grão-de-bico está pronto, distribua em tigelas ou pratos fundos e sirva quente. Você pode acompanhá-lo com arroz basmati simples ou pão naan.
Conselhos e notas
Se você quiser engrossar o curry, pode passar uma parte dos ingredientes com o mixer.
As quantidades das especiarias são indicativas, ajuste de acordo com seu gosto e o grau de picância da sua mistura de curry.
Se você usar uma abóbora hokkaido, pode evitar descascá-la.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir o leite de coco?
Claro, nesse caso você não terá uma “sopa” de curry, mas um prato com consistência mais seca.
