O cotechino com creme de abóbora é um prato simples e rústico, que se adapta perfeitamente aos menus de Natal e Ano Novo. É uma variante simples, mas surpreendentemente refinada do clássico cotechino com lentilhas, perfeita quando você quer servir algo familiar, mas com um toque diferente. A abóbora, com sua doçura natural, se transforma em um creme aveludado que envolve cada fatia de cotechino, criando um contraste de sabores que conquista desde a primeira mordida. Eu também adicionei alguns croutons de pão, que dão uma agradável nota crocante… o cotechino com creme de abóbora é um prato festivo, convivial, que não requer grande esforço, mas sempre faz bonito à mesa. Se você quiser experimentar, aqui está a receita!
Aqui estão outras propostas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Sazonalidade: Inverno, Natal
- Potência 495,11 (Kcal)
- Instrumentos 23,34 (g) dos quais açúcares 4,02 (g)
- Proteínas 18,30 (g)
- Gordura 37,12 (g) dos quais saturados 0,14 (g)dos quais insaturados 0,53 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 1.169,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cotechino pré-cozido (cerca de 400-500 g)
- 500 g abóbora
- 1 batata (opcional)
- 1 copo leite (ou caldo de legumes)
- 2 fatias pão (a gosto, para os croutons)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Panela
- Caçarola
- Liquidificador de imersão
- Chapa ou frigideira antiaderente
Preparo
Mergulhe o cotechino (com a embalagem) em uma panela cheia de água.
Coloque no fogão, leve à fervura e cozinhe por 45-50 minutos, ou conforme as instruções na embalagem.
Enquanto isso, limpe a abóbora e corte em cubos, descasque a batata e corte também em cubos.
Coloque-os em uma caçarola, adicione um fio de azeite e uma pitada de sal e cozinhe até que os cubos estejam macios, regando o fundo com um pouco de água quente ou caldo.
Quando a abóbora e as batatas estiverem macias, bata-as com o liquidificador de imersão, adicionando um pouco de leite ou caldo para ajudar.
Quando estiver cozido, retire o cotechino do seu saco e corte-o em fatias.
Toaste as fatias de pão em uma chapa até que fiquem crocantes.
A gosto, você pode passar também as fatias de cotechino na chapa, por alguns instantes, para que fiquem levemente tostadinhas na superfície.
Agora você pode montar seu prato: disponha em uma bandeja o creme de abóbora, adicione o cotechino e esmigalhe grosseiramente o pão crocante. Termine com um fio de azeite e com ervas aromáticas a gosto (manjericão, alecrim, tomilho ou outras).
O cotechino com creme de abóbora está pronto, sirva-o à mesa bem quente, como um delicioso segundo prato!
Conselhos e notas
Como alternativa ao creme de abóbora, você pode acompanhar o cotechino com o purê de abóbora.
Você pode usar um cotechino fresco, ajustando o tempo de cozimento, ou até mesmo um zampone (fresco ou pré-cozido).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar também as lentilhas?
Claro, se você quiser enriquecer o prato, pode acompanhar cotechino e abóbora com as clássicas lentilhas cozidas.
