Torta de maçã com massa filo e creme crocante por fora e cremosa por dentro. O outono, as primeiras chuvas, o ar cinza e fresco e eu imediatamente quero Torta de maçã. O doce que mais cheira a casa e aos doces genuínos que a vovó ou a mamãe preparava é desde sempre a Torta de maçã em todas as suas variações. A receita que quero contar hoje nasceu quase por acaso de um rolo de folhas de massa filo que eu tinha na geladeira. A massa filo é feita de folhas finíssimas quase transparentes que têm origem na Ásia Central e se espalhou por todo o Oriente Médio. Com a massa filo se prepara o Borek turco a receita que conhecemos através das séries turcas. Minha Torta de maçã tem uma base de massa filo, creme de confeiteiro e fatias de maçã. Um doce simples de preparar e delicioso, perfeito para celebrar os primeiros dias frescos e úmidos. Se você gosta de Doces com maçã esta é uma receita imperdível. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Torta de maçã com massa filo

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

131,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 131,98 (Kcal)
Instrumentos 19,96 (g) dos quais açúcares 11,32 (g)
Proteínas 2,91 (g)
Gordura 4,63 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 2,02 (g)
Fibras 0,76 (g)
Sódio 77,65 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes da Torta de massa filo com maçã

10 folhas massa filo
300 g maçãs Royal Gala
30 g manteiga (derretida)
1 ovo
80 g açúcar
3 colheres fécula de batata
350 ml leite
1/3 casca de limão (não tratado)

Como preparar a Torta de maçã e creme

Primeiro, prepare o creme. Eu usei um ovo inteiro para o creme e não apenas a gema, como me ensinou minha querida sogra Adriana. Bata o ovo com o açúcar com um batedor manual ou elétrico até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a fécula de batata e misture.
Aqueça o leite com a casca de limão em uma panela até quase ferver. Despeje a mistura de ovos no leite e, mexendo com um batedor, deixe o creme engrossar em fogo baixo. Leva apenas 2 minutos. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela, eliminando a casca de limão, e deixe esfriar.
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro. Forre a forma com 4 folhas de massa filo, sobrepondo-as e pincelando-as com a manteiga derretida. Pincele as folhas de massa filo com manteiga. Enrole-as e disponha em espiral do centro da forma para fora, preenchendo todo o fundo.
Transfira o creme para um saco de confeitar com bico largo. Faça círculos de creme entre as dobras e os rolos de massa filo até terminar o creme. Lave as maçãs e, sem descascar, corte em fatias finas.
Coloque as fatias de maçã em círculos sobre a base de creme e entre as folhas. Distribua o açúcar mascavo sobre a superfície. Asse a Torta de massa com maçã em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana