Na temporada de outono, a abóbora é a protagonista na cozinha, com sua cor quente e sabor doce e envolvente. Nesta torta salgada, ela encontra a delicadeza do espinafre para dar vida a um prato simples, mas cheio de sabor. Preparada com a clássica base de massa folhada, é uma receita vegetariana perfeita para um aperitivo delicioso, um almoço leve ou um buffet entre amigos. Com poucos ingredientes e alguns minutos, você pode servir a torta salgada com abóbora e espinafre, dourada e perfumada, ideal para saborear quente ou à temperatura ambiente.
Se você ama tortas salgadas, aqui estão outras sugestões para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 412,45 (Kcal)
- Instrumentos 32,83 (g) dos quais açúcares 2,03 (g)
- Proteínas 11,44 (g)
- Gordura 26,90 (g) dos quais saturados 5,77 (g)dos quais insaturados 19,54 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sódio 336,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 180 g abóbora (limpa)
- 250 g espinafre (limpo)
- 125 g ricota
- 1 ovo (grande)
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Forma de 26 cm
- Frigideira
- Tigela
- Tábua de corte
Preparo
Depois de remover a casca e as sementes, corte a abóbora em pequenos cubos.
Cozinhe-a na frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal, até que os cubos fiquem macios (1). Adicione um pouco de água somente se necessário.
Após limpá-los e lavá-los, coloque os espinafres em uma frigideira, com um fio de azeite e um dente de alho (a gosto). Salgue e deixe murchar por alguns minutos (2).
Uma vez prontos, pique-os grosseiramente com uma faca.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o ovo, uma pitada de sal e misture bem, até obter um creme. Adicione os espinafres e mexa.
Abra a massa folhada e coloque-a na forma, dobre as bordas e fure a base com um garfo.
Despeje sobre a massa o creme de ricota e espinafre, depois adicione os cubos de abóbora (3).
Coloque a torta salgada no forno ventilado a 190° e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e seca na base.
A torta salgada com abóbora e espinafre está pronta, deixe esfriar por alguns minutos, depois sirva cortada em fatias.
Conselhos e notas
Se a abóbora tiver uma casca fina, você pode deixá-la. Você também pode cortar a abóbora em fatias finas e assá-la no forno em vez de na frigideira.
Você pode substituir os espinafres por acelga ou chicória.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar espinafre congelado?
Se você não tiver espinafre fresco, pode usar congelado, mas tente secá-lo muito bem na frigideira antes de colocá-lo na massa.
Como posso substituir a ricota?
Você pode usar queijo cremoso ou creme de leite.
