Com a chegada do outono, a cozinha se enche de aromas envolventes e cores quentes, e o bolo de abóbora e chocolate é uma daquelas sobremesas que captura toda a magia desta estação. Um doce simples, leve e sem manteiga, mas ao mesmo tempo incrivelmente fofo e saboroso: a abóbora triturada crua torna a massa macia e úmida, enquanto o cacau e as gotas de chocolate o transformam em um carinho irresistível. É o bolo perfeito para acompanhar o lanche nos fins de tarde chuvosos, para um café da manhã que coloca um sorriso imediato ou como uma deliciosa surpresa para trazer para a mesa no Halloween, quem sabe com uma decoração temática. Enfim, um doce facílimo mas especial, que recomendo experimentar se, como eu, você ama abóbora!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
- Potência 318,04 (Kcal)
- Instrumentos 42,40 (g) dos quais açúcares 22,93 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Gordura 16,29 (g) dos quais saturados 3,00 (g)dos quais insaturados 10,84 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 19,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g abóbora (sem casca)
- 250 g farinha de trigo
- 40 g cacau em pó amargo
- 3 ovos (médios)
- 200 g açúcar
- 140 g óleo de sementes
- 80 g água
- 100 g gotas de chocolate
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá essência de baunilha (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo 24-26 cm
- Papel manteiga
- Batedor ou planetária
- Liquidificador
- Tigela
Preparo
Depois de limpar a abóbora, corte-a em pedaços e coloque-a em um liquidificador. Adicione a água, o óleo de sementes, e misture até obter um purê (1).
Peneire a farinha, o cacau e o fermento, e misture-os em uma tigela.
Com a ajuda de um batedor, bata por alguns minutos os ovos com o açúcar e a baunilha.
Continuando a misturar com o batedor, adicione o purê de abóbora.
Em seguida, adicione a farinha junto com o fermento e o cacau. Incorpore aos poucos, sem formar grumos.
Finalmente, adicione as gotas de chocolate, reservando um punhado para depois.
Forre a forma de bolo com papel manteiga (ou unte-a e enfarinhe-a), despeje a massa e polvilhe a superfície com as gotas de chocolate restantes (2).
Coloque o bolo no forno estático a 180º e asse por cerca de 35 minutos (3). Os tempos variam de acordo com o seu forno, verifique com um palito se o bolo está seco no centro.
O bolo de abóbora e chocolate está pronto, fofo e perfumado, deixe esfriar bem antes de cortá-lo. Se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro ou decore-o para o Halloween.
Dicas e notas
Para esta preparação, a abóbora deve ser triturada crua. Se você cozinhá-la antes, o doce mudará completamente de consistência e você teria que ajustar todas as outras quantidades.
Recomendo usar uma variedade de abóbora com polpa firme e seca, como a delica, a hokkaido ou a butternut.
Perguntas Frequentes
Por quanto tempo o bolo de abóbora e chocolate se conserva?
Ele se mantém fofo por 2-3 dias, em um recipiente coberto, de preferência em local fresco.
