A torta rústica aperitivo é um verdadeiro curinga na cozinha: uma massa fofa e muito simples, pronta em poucos minutos em uma tigela, e sem fermentação. Dentro, ela contém uma mistura deliciosa de frios, provolone e azeitonas verdes, que você pode variar de acordo com o que já tem na geladeira… ideal para aproveitar pequenas sobras e reduzir o desperdício. O resultado é uma torta salgada macia e saborosa, que se corta facilmente em cubos e se presta a mil ocasiões: desde o aperitivo com os amigos até um buffet de entradas, das festas de aniversário ao brunch de domingo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 2 ovos
- 125 g leite
- 45 g óleo de sementes
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado (a gosto)
- 70 g frios variados (speck, bacon, presunto cozido, salame etc)
- 70 g provolone
- 35 g azeitonas verdes
- sal
Ferramentas
- Assadeira retangular 18×25
- Papel manteiga
- Tigela
- Tábua de corte
- Batedor de mão
Preparação
Corte o provolone em cubos. Escorra bem as azeitonas e corte-as em rodelas.
Corte em pequenos cubos os frios: você pode usar presunto cozido, salame, speck, bacon defumado… use as sobras que você tiver na geladeira.
Agora prepare a massa: quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, o leite e o óleo de sementes. Bata por alguns segundos com o batedor.
Adicione a farinha peneirada junto com o fermento (e o grana se desejar). Incorpore aos poucos, sempre misturando com o batedor.
Você obterá uma massa macia e pegajosa.
Adicione as azeitonas, o queijo e os frios (1), a gosto, você pode adicionar também ervas aromáticas secas. Misture com uma espátula.
Forre a assadeira com papel manteiga, depois despeje a massa e nivele (2).
Coloque a torta salgada no forno estático a 180° (ou 170-175° ventilado) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que esteja seca por dentro (verifique para ter certeza com um palito).
Ao final, retire do forno e deixe esfriar um pouco (3).
A torta rústica aperitivo está pronta, corte em quadradinhos e sirva morna ou à temperatura ambiente… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode personalizar o recheio a gosto, com os frios e queijos que tiver à disposição. Pode também adicionar tomates secos ou vegetais salteados.
Você pode usar farinha 0 ou tipo 1, no lugar da 00. Pode usar óleo de oliva no lugar do óleo de sementes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se conserva a torta rústica aperitivo?
Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira por um par de dias, em um recipiente fechado. Alternativamente, você pode congelá-la e depois reaquecer no forno ou na airfryer.
