Os biscoitos recém-assados são sempre irresistíveis, com seu aroma se espalhando por toda a casa… se então forem enriquecidos com maçãs suculentas e nozes crocantes, o resultado se torna um mimo perfeito para qualquer momento do dia. Os biscoitos de maçã e nozes são a prova de que com ingredientes simples, que geralmente temos na despensa, é possível criar algo realmente delicioso. Perfeitos para o lanche, para acompanhar um chá quente ou para começar o dia com doçura, esses biscoitos são macios e fáceis de fazer: a massa não precisa descansar, o cozimento é rápido, e o sucesso é garantido!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 25 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 186,16 (Kcal)
- Instrumentos 11,88 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 3,28 (g)
- Gordura 14,07 (g) dos quais saturados 4,65 (g)dos quais insaturados 2,61 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 38,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g farinha de trigo
- 1 ovo (médio)
- 100 g manteiga (amolecida)
- 1 maçã
- 60 g nozes (trituradas em farinha)
- 80 g nozes (trituradas em granulado)
- 8 g fermento em pó
- essência de baunilha (a gosto)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela
- Mixer
Preparação
Com o mixer, triture bem finamente 60 g de nozes descascadas, até obter uma farinha.
Triture com uma faca cerca de 80 g de nozes, de modo a obter um granulado.
Descasque a maçã, remova o miolo e corte-a em pequenos cubos. Coloque-a em uma tigela e borrife algumas gotas de suco de limão, para não escurecer.
Com a batedeira (ou em um robô), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme.
Adicione o ovo, uma pitada de sal e uma colher de chá de baunilha, a gosto.
Misture, então adicione a farinha, o fermento e os 60 g de nozes trituradas finamente.
Misture, finalmente adicione as maçãs e distribua-as. O resultado será uma massa bem macia, mas ainda assim trabalhável.
Com a ajuda de uma colher de chá, forme bolinhas e passe-as no granulado de nozes, para cobri-las.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as um pouco afastadas. Se necessário, use mais assadeiras.
Coloque os biscoitos no forno estático a 180º (ou ventilado a 170º) e asse-os por cerca de 20 minutos. Ajuste o tempo de acordo com seu forno, lembrando que os biscoitos ficarão macios.
Os biscoitos de maçã e nozes estão prontos, deixe-os esfriar bem e, se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Conselhos e notas
Você pode moer o granulado mais ou menos fino, conforme o seu gosto.
Não prolongue muito o cozimento, caso contrário as nozes na superfície ficarão queimadas e terão um gosto amargo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como armazenar os biscoitos de maçã e nozes?
Você pode armazená-los em um recipiente de vidro ou lata, por 2-3 dias em local fresco.
