O bolo de maçã e pera é uma sobremesa deliciosa e rústica, muito fácil de fazer. A massa base macia é coberta com frutas cortadas em cubos, que durante o cozimento liberam toda a sua doçura natural. Para completar, adicionei na superfície uma delicada farofa de biscoitos amaretti esmigalhados, que conferem uma nota crocante e um aroma envolvente. Uma sobremesa equilibrada e leve, ideal para a tarde, mas também para encerrar um almoço ou jantar. Descubra como prepará-la e levar à mesa uma sobremesa que conquistará todos na primeira mordida.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 171,68 (Kcal)
- Instrumentos 28,05 (g) dos quais açúcares 14,55 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Gordura 5,84 (g) dos quais saturados 3,56 (g)dos quais insaturados 2,16 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 14,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 maçã
- 1 pera
- 145 g farinha 00
- 75 g leite
- 50 g manteiga
- 95 g açúcar
- 1 ovo (pequeno, ou 1/2 grande)
- 9 g fermento em pó para bolos
- 4 amaretti (a gosto)
- suco de limão
Utensílios
- Forma de Bolo quadrada 20×20
- Papel manteiga
- Tigela
- Batedeira
- Panela pequena
Preparo
Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar.
Descasque a maçã e a pera, remova o miolo e corte em pequenos cubos. Coloque em uma tigela e polvilhe com suco de limão para não escurecer.
O peso da fruta, sem o miolo, deve ser de cerca de 230 g.
Com a batedeira, bata o ovo com o açúcar. Se você tiver um ovo médio ou grande, pese 30 gramas.
Adicione a manteiga derretida e misture, sempre com a batedeira.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, alternando com o leite. Você obterá uma massa muito macia, mas não líquida.
Forre a forma de bolo com papel manteiga, despeje a massa e nivele (1).
Distribua os cubos de maçã e pera por toda a superfície (2), por fim (se desejar) adicione os amaretti, esmigalhados com as mãos.
Coloque o bolo no forno estático a 180º (ou ventilado a 170º), e asse por cerca de 35 minutos (3). Ajuste de acordo com seu forno e sempre faça o teste do palito antes de desligar.
O bolo de maçã e pera está pronto, deixe esfriar bem e depois corte em quadrados. Se desejar, você pode polvilhar a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
Se você não tiver a forma quadrada, pode usar uma forma de bolo redonda normal de 22-23 cm de diâmetro.
Você pode substituir a manteiga por 40 g de óleo vegetal. Você pode substituir o leite por uma bebida vegetal à sua escolha.
Você pode omitir os amaretti se não gostar, eu os adicionei porque absorvem o líquido em excesso e dão crocância à superfície do bolo.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso fazer o bolo apenas com maçãs ou apenas com peras?
Claro, você pode prepará-lo com 2 maçãs ou duas peras, o importante é que o peso da fruta seja sempre em torno de 230 g.
Como conservar o bolo de maçã e pera?
O bolo se conserva em local fresco por alguns dias, ou na geladeira, se o ambiente estiver quente.
