Nhoque de beterraba a receita simples e perfeita. A receita que quero contar para vocês hoje é de um primeiro prato saboroso e delicioso, mas acima de tudo colorido e especial. Uns deliciosos nhoques de batata com a adição da beterraba vermelha que os deixa com uma linda cor roxa e deliciosos. Eu os temperei simplesmente com um creme de ervilhas e lascas de parmesão, mas você pode variar o tempero de acordo com seu gosto e sua criatividade. Que tal, já convenci você a experimentar? Vamos então para a cozinha e preparar juntos uns deliciosos Nhoques de beterraba
E TAMBÉM NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 304,78 (Kcal)
- Instrumentos 39,23 (g) dos quais açúcares 5,85 (g)
- Proteínas 13,67 (g)
- Gordura 11,03 (g) dos quais saturados 4,67 (g)dos quais insaturados 2,32 (g)
- Fibras 5,05 (g)
- Sódio 633,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DO NHOQUE DE BATATA E BETERRABA
- 500 g batatas
- 150 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 100 g farinha 0
- 1 pitada sal
- 200 g ervilhas congeladas
- 80 g parmesão Reggiano DOP
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 1/2 cebola
- a gosto sal
O que você precisa
- Espremedor de batatas
COMO SE PREPARA O NHOQUE DE BATATA E BETERRABA
Primeiro você deve ferver as batatas. Lave-as e cozinhe-as sem descascá-las por cerca de 20-25 minutos em água fervente. O tempo de cozimento das batatas depende de sua qualidade e tamanho, por isso recomendo testar o cozimento espetando-as com os dentes de um garfo. Deixe esfriar um pouco e descasque-as.
Se você tiver um micro-ondas, recomendo este método de cozimento; descasque as batatas, corte-as em cubos e transfira-as para uma tigela de vidro. Cubra a tigela com filme plástico próprio para micro-ondas. Com a ponta de uma faca, faça alguns cortes no filme. Cozinhe as batatas a 750 W por 7 minutos.
Bata a beterraba cozida. Reduza as batatas a purê com a ajuda de um espremedor diretamente na bancada de trabalho. Adicione também a beterraba e uma pitada de sal. Misture simplesmente com um garfo e adicione a farinha aos poucos.
Você deve obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Pegue uma porção da massa e role-a na bancada de trabalho levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de um cm. Corte os nhoques. Prepare todos da mesma forma até terminar a massa.
Coloque um fio de azeite em uma panela. Adicione a cebola fatiada finamente, as ervilhas congeladas e uma pitada de sal. Deixe cozinhar as ervilhas em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau e adicionando também algumas colheres de água. Deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos.
Transfira para um liquidificador, adicione 40 gramas de parmesão ralado e reduza a uma suave creme de ervilhas. Cozinhe os nhoques de beterraba em bastante água salgada. Pegue-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Divida o creme de ervilhas em 4 pratos fundos. Coloque os nhoques por cima e finalize com o parmesão em lascas.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o creme de ervilhas com antecedência e armazená-lo em um recipiente na geladeira
Se você preparar os Nhoques com beterraba com antecedência, pode congelá-los em uma bandeja e, quando estiverem congelados, transferi-los para um saco de alimentos; assim, eles não grudarão uns nos outros
Não perca também a receita dos meus Nhoques à sorrentina e dos meus Nhoques à romana
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