Croccanti fuori e morbide dentro. Ecco come sono le patate in friggitrice ad aria. Un contorno semplice, veloce e super gustoso che dimostra come, a volte, la semplicità sia la chiave della bontà! E sono davvero facilissime da fare. Le ho tagliate a spicchi, lasciando la buccia per dare quella nota rustica che adoro, poi le ho condite con un filo d’olio, sale, pepe e erbe aromatiche e via… dritte nella friggy (come amo chiamarla io). il risultato è stato perfetto: dorate, saporite e leggere, senza bisogno di aggiungere altro olio. Perfette come contorno per qualsiasi piatto (carne, pesce, uova) o da sgranocchiare così, appena fatte, magari con una salsa accanto. Provatele anche voi e vedrete che non vorrete più prepararle in un altro modo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as batatas na fritadeira sem óleo
- 2 batatas (médias-grandes)
- 1 raminho alecrim
- 2 folhas sálvia
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira sem óleo
Preparação das batatas na fritadeira sem óleo
Lave bem as batatas esfregando a casca com uma escova. Nesta receita, eu mantenho a casca mas, se preferir, pode removê-la.
Seque-as com papel toalha e corte-as em quartos no sentido do comprimento, depois faça fatias de cada quarto. Gosto muito dessa forma mas você também pode cortá-las em cubos. Em ambos os casos (fatias ou cubos) recomendo que sejam de tamanhos semelhantes para que cozinhem de forma uniforme.
Transfira-as para uma tigela e tempere-as com um fio de azeite, sal, pimenta e uma mistura de sálvia e alecrim. Mexa bem para que o tempero se distribua por todas as batatas.
Em seguida, coloque as fatias no cesto da fritadeira sem óleo já pré-aquecida (naturalmente, se a sua fritadeira tiver essa função), tentando não sobrepô-las muito. Se decidir usar papel manteiga, lembre-se de perfurá-lo para permitir a circulação correta de ar ou use folhas já perfuradas.
Cozinhe-as a 200º por 20 minutos, mexendo-as na metade do tempo. Isso garantirá uma cocção realmente perfeita. Se não tiver pré-aquecido a fritadeira, pode ser necessário prolongar o tempo de cozimento por alguns minutos.
Ao final do cozimento, as batatas na fritadeira sem óleo estarão crocantes e douradas por fora e macias por dentro. Sirva-as imediatamente, bem quentes. Bom apetite! Paola
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