Desta vez, na minha cozinha, nasceram docinhos que gosto de chamar de Amorelli. São biscoitos crocantes de amaretto que dei forma de envelope com um coraçãozinho no centro, transformando-os em uma espécie de mensagem de afeto comestível: um “te quero bem” para beliscar. Preparei-os com uma massa de óleo, leve e perfumada, enriquecida pela nota inconfundível dos amaretti de que sou fã. Você já deve estar pensando que são perfeitos para o Dia dos Namorados, quando basta um gesto simples para surpreender quem você ama. Mas não só! Imagine-os embalados em um saquinho transparente com uma bela fita vermelha e serão um belo presente também no Natal. São biscoitos simples, capazes de se adaptar a qualquer ocasião, da amizade ao amor, da festa em família ao pequeno presente inesperado. Em suma, esses Amorelli são um convite para parar um momento, para tirar um tempo para amassar, cortar e decorar, talvez com a ajuda das crianças. Vamos lá… mãos na massa!
Outras receitas de biscoitos que convido você a experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos crocantes de amaretto
Com essas quantidades preparei 20 amorelli.
- 250 g farinha 00
- 120 g amaretti
- 1 ovo (médio)
- 80 g açúcar
- 80 ml óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 1 pacote vanilina
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 colher de sopa leite (se necessário)
Ferramentas
Eu preparei a massa desses biscoitos com o Bimby, mas você pode fazer com qualquer outro mixer. Você também pode amassar tudo à mão seguindo o mesmo procedimento.
- 1 Mixer (eu usei o Bimby)
- 1 Cortador de biscoito em forma de coração (bem pequeno)
- 1 Cortador de biscoito retangular
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparação dos biscoitos crocantes de amaretto
Coloque os amaretti no copo e pulverize-os (10 segundos na velocidade 9).
Em seguida, adicione a farinha, o fermento, a vanilina e uma pitada de sal e misture (10 segundos na velocidade 5). Se você estiver amassando à mão, recomendo que peneire todos esses pós usando uma peneira fina.
Nesse ponto, adicione o açúcar, o ovo e o óleo e amasse (3 minutos na velocidade Espiga). Se a mistura estiver muito esfarelada e difícil de compactar, adicione uma colher de leite por vez até obter uma massa trabalhável. Eu adicionei apenas uma colher.
Transfira a mistura para uma superfície ligeiramente enfarinhada e trabalhe-a rapidamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Estenda-a com um rolo até uma espessura de cerca de 4 mm e corte os biscoitos com um cortador retangular.
Coloque-os, gradualmente, na assadeira forrada com papel manteiga. Então, junte todos os pedaços restantes e proceda da mesma forma até que a massa termine. Amassar também todos os pequenos corações que você tirar e obterá o último biscoito.
Agora, com uma faca pequena, trace duas linhas como mostrado na foto para criar o efeito de um pequeno envelope.
Depois, corte um pequeno coração com um cortador bem pequeno exatamente no ponto de junção das duas linhas.
Asse os biscoitos crocantes de amaretto em forno estático pré-aquecido a 180°C por 16/18 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de tocá-los. Uma vez frios, transfira-os para um prato de servir. Eles se conservam por muito tempo dentro de uma caixa de lata. Aproveite! Paola
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