Que maravilha quando com poucos ingredientes e em poucos passos conseguimos colocar na mesa um prato leve mas cheio de sabor. É o caso desses filés de bacalhau à páprica, um segundo prato ideal quando não se tem muito tempo mas se deseja algo gostoso. Nesta receita, a páprica confere uma cor quente e um sabor vivo mas não forte como a pimenta, enquanto o caldo e um toque de amido de milho criam um molhinho suave e aveludado que é absolutamente para ser recolhido com um pedaço de pão. O resultado é um prato saboroso e convidativo que surpreende por sua simplicidade. Enfim, uma daquelas receitas “salva-janta” que fazem todos felizes, sem muito esforço. Portanto, se você ama pratos cremosos mas leves ou se está buscando uma nova forma de cozinhar bacalhau congelado, esta é uma receita para provar o quanto antes. Confie!
Outras ideias com bacalhau que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os filés de bacalhau à páprica
- 600 g filés de bacalhau
- Meia cebola
- Meio dente alho
- 150 ml caldo de legumes
- 1 colher de chá amido de milho
- páprica (a gosto)
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tigelinha
Preparo dos filés de bacalhau à páprica
Descongele os filés de bacalhau e seque-os com papel-toalha. Eu os passei do freezer para a geladeira na noite anterior.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Deixe fritar por alguns instantes, então adicione meia concha de caldo quente retirada do total e a páprica (você pode dosar a gosto, dependendo do gosto pessoal). Misture imediatamente por alguns segundos.
Então, coloque na panela os filés de bacalhau e deixe-os pegar sabor de ambos os lados, virando-os delicadamente com uma espátula.
Agora, despeje na panela o restante do caldo quente. Coloque a tampa e continue cozinhando em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, dissolva o amido de milho em uma colher de água.
Passados os primeiros 5 minutos de cozimento, vire os filés de bacalhau e despeje na panela a mistura de amido e água.
Deixe o molho engrossar em fogo médio por alguns minutos até que fique cremoso. Se desejar, você pode polvilhar os filés com mais páprica. Gostamos muito, então eu coloquei.
Por fim, ajuste o sal e a pimenta e perfume os filés de bacalhau com a salsinha picada.
Sirva os filés de bacalhau à páprica bem quentes junto com seu molho. Aproveite! Paola.
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para ficarem sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Estou no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Muito obrigado ♥!
