As almôndegas com abobrinha e batatas são uma combinação entre a leveza da abobrinha e a doçura das batatas.
A receita para estas almôndegas de abobrinha e batatas é feita com poucos e simples ingredientes, são leves pois NÃO são fritas e NÃO são oleosas.
Você as prepara em poucos minutos, pois os ingredientes são colocados todos crus e cozidos de maneira saudável na fritadeira sem óleo, portanto, sem gorduras. Para quem não tem a fritadeira sem óleo, pode assá-las tranquilamente no forno tradicional, tendo mais paciência com o tempo de cozimento e abrindo mão da crocância dada pela fritadeira sem óleo.
Elas não têm empanado, estas almôndegas apostam no contraste entre o dourado dado pela fritadeira sem óleo e a maciez do interior. Cada mordida é um carinho para o paladar e para o nosso corpo. Saudáveis e saborosas.
Uma puxa a outra e você pode acompanhá-las com salada fresca, um bom molho de iogurte, maionese vegana, ou com uma ótima focaccia.
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Também te aconselho
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação das almôndegas com abobrinha e batatas
- 500 g batatas
- 600 g abobrinhas
- 1 ovo
- 40 g parmesão ralado
- 1 colher de chá tomilho
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Saladeira
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Forno
- 1 Borrifador de óleo
- 1 Descascador de batatas
- 1 Recipiente
Passos para as almôndegas com abobrinha e batatas
Para preparar as deliciosas almôndegas com abobrinha e batatas, comece removendo a casca das batatas com um descascador, elimine as extremidades das abobrinhas e lave os vegetais em água corrente.
Seque com um pano de prato ou papel toalha.
Então, com um ralador, rale as batatas e as abobrinhas. Salgue e deixe descansar por cerca de dez minutos. Esprema energeticamente com as mãos para eliminar o excesso de água.
Coloque em uma saladeira e adicione o ovo, o parmesão ralado e o tomilho. Misture tudo com um garfo.
Com as mãos, forme as almôndegas pressionando levemente e coloque-as ou na cesta da fritadeira sem óleo ou na assadeira para forno de fritadeira sem óleo (você pode assar também em forno estático a 180 graus por cerca de 35-40 minutos). Tempere com um borrifador de azeite e cozinhe na fritadeira sem óleo a 180 graus por 12-15 minutos, virando-as na metade do tempo, ou até dourarem.
Dicas e conservação
Não adicione pão ralado: nesta receita é evitado propositalmente para manter a leveza e a delicadeza.
Não sobrecarregue a fritadeira: deixe espaço para a circulação do ar quente, fundamental para um cozimento perfeito.
Óleo em spray ajuda a criar um dourado uniforme sem pesar com muito óleo.
As almôndegas com abobrinha e batatas podem ser conservadas em recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Antes de servir, aqueça na fritadeira sem óleo a 160 graus por cerca de 3-4 minutos.
Você pode congelá-las cruas, já formadas em uma bandeja coberta com papel manteiga, para evitar que grudem. Quando estiverem bem congeladas, transfira-as para um saco de congelador.
Cozinhe-as na fritadeira sem óleo diretamente congeladas, aumentando o tempo de cozimento para cerca de 18-20 minutos a 180 °C, virando-as na metade.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso pré-aquecer a fritadeira sem óleo?
Recomendo sim, por 3-5 minutos
Posso adicionar pão ralado
Sim, mas ficarão menos leves
