Hoje bolo com amoras; um bolo perfeito para os cafés da manhã e lanches de todos. Um bolo fofo e muito úmido graças à presença da ricota e das amoras na massa. Se você ama essas deliciosas frutas do bosque, precisa experimentá-lo.
Outras ideias com amoras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo com amoras
- 200 g farinha de trigo 00
- 50 g farinha de amêndoas
- 3 ovos (médios)
- 250 g ricota
- 120 g manteiga
- 150 g açúcar
- 200 g amoras
- 20 g açúcar mascavo
- raspas de limão (meio limão não tratado)
- 1 pitada cremor tártaro
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 g)
- 150 g amoras
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 2 Tigelas pequenas
- 1 Tigelinha
- Ralador para cítricos
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- Peneira de malha fina
- 1 Forma de bolo de aro removível com 24 cm de diâmetro
Preparo do bolo com amoras
Lave-as, seque-as com papel toalha e coloque-as em uma tigela. Adicione o açúcar mascavo, as raspas de meio limão e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe macerar durante a noite na geladeira ou por quatro horas em temperatura ambiente.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe amornar.
Separe as gemas das claras.
Adicione o açúcar às gemas e bata com a batedeira elétrica (não é necessário lavá-la) até obter uma mistura clara.
Em seguida, adicione a ricota e incorpore-a sempre com a batedeira.
Adicione também a manteiga já morna e trabalhe novamente a mistura com a batedeira.
Neste ponto, comece a adicionar gradualmente a farinha, peneirando-a através de uma peneira de malha fina e incorporando-a com uma espátula.
Quando a farinha estiver completamente incorporada à massa, adicione em várias etapas as claras em neve, trabalhando a mistura com movimentos suaves de baixo para cima para evitar que perca o ar.
Agora pegue as amoras já maceradas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas, depois despeje tudo na tigela e misture à massa.
Em seguida, adicione toda a farinha de amêndoas de uma vez e misture.
Por último, peneire o fermento na massa.
Despeje a massa obtida em uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro, previamente forrada com papel manteiga, e nivele. Em seguida, distribua as amoras inteiras na superfície e polvilhe com uma colher de açúcar mascavo.
Asse o bolo com amoras em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento, adicionando alguns minutos, se necessário.
Retire o bolo com amoras do forno, deixe esfriar completamente, depois retire da forma e transfira para o prato de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Aproveite! Paola
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