Bem-vindos de volta à minha cozinha, onde hoje preparei pedaços de frango com berinjela. São fáceis de fazer, rápidos e saborosos. Perfeitos para o dia a dia. Carne e legumes tudo em um prato. Vamos ver o que precisamos!
Outras ideias saborosas com pedaços de frango:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 279,66 (Kcal)
- Instrumentos 6,21 (g) dos quais açúcares 3,50 (g)
- Proteínas 39,75 (g)
- Gordura 11,27 (g) dos quais saturados 1,34 (g)dos quais insaturados 0,89 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 345,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 174 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o frango com berinjela
- 600 g peito de frango
- 1 berinjela
- 1 dente alho
- 30 g amêndoas descascadas
- pimenta vermelha
- salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparação do frango com berinjela
Limpe o peito de frango retirando as cartilagens, o osso central e as partes gordurosas, em seguida corte em pedaços não muito grandes.
Corte a ponta da berinjela, lave, seque com papel toalha e, sem descascar, corte em cubos.
Com uma faca, pique grosseiramente as amêndoas descascadas.
Em uma panela grande, esquente algumas colheres de azeite e doure um dente de alho descascado e cortado ao meio.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os cubos de berinjela e doure em fogo alto por 7/8 minutos, mexendo frequentemente.
Tempere levemente com sal, retire o alho, depois retire da panela e reserve.
Adicione um fio de azeite na mesma panela e torre as amêndoas picadas por alguns minutos.
Em seguida, adicione os pedaços de frango e algumas pitadas de pimenta vermelha a gosto (ajuste conforme seu gosto pessoal).
Quando a carne estiver dourada de todos os lados, adicione novamente os cubos de berinjela, misture tudo, depois tampe e continue cozinhando por mais 7/8 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 2 minutos em fogo alto. Se o molho secar muito, adicione algumas colheres de caldo quente.
Quando estiver pronto, perfume tudo com salsinha picada finamente e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva o frango com berinjela quente. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Vocês me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada ♥!
