Vamos fazer o pleno de antioxidantes graças ao creme de brócolis romanesco e tomates secos na panela de pressão.
Saborosa e delicada ao mesmo tempo, esta colorida e fácil creme é perfeita para ser consumida nos dias de inverno, talvez acompanhada por croutons rústicos e fragrantes.
Fácil porque basta cozinhar o brócolis romanesco com uma batata, água e cebola e depois bater bem. Usando a panela de pressão, os tempos são realmente curtos; de fato, os vegetais cozinham em 10′ (os brócolis precisam de mais tempo do que as batatas) e, sobretudo, as propriedades dos alimentos se deterioram muito menos em comparação com o cozimento tradicional.
O toque salgado da receita é dado pelos tomates secos que, além de adicionar uma nota de cor, realmente dão um belo impulso ao prato.
Enfim, um bom prato esta creme de brócolis romanesco e tomates secos, e tenho certeza que vocês também vão gostar.
LEIA AS NOTAS E AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 94,34 (Kcal)
- Instrumentos 19,60 (g) dos quais açúcares 5,44 (g)
- Proteínas 5,91 (g)
- Gordura 0,79 (g) dos quais saturados 0,10 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sódio 184,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 batata (média)
- 500 g brócolis romanesco
- 1/2 cebola branca
- 500 g água
- sal (a gosto)
- tomates secos (a gosto)
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Panela de pressão
Passos
Divida as flores do brócolis e lave bem.
Coloque na panela de pressão a cebola, a batata cortada em pedaços e as flores dos brócolis. (Não precisa ser preciso, pois serão batidos).
Adicione o óleo.
Adicione a água e acenda o fogo. Coloque a tampa, deixe a panela entrar em pressão e conte 10′ a partir daí. Descompressione e adicione sal a gosto.
Retire algumas flores para decorar o prato e bata bem diretamente na panela.
Despeje o creme de brócolis romanesco no prato e decore com tomates secos, as flores reservadas e pimenta.
Notas:
– Se usar tomates secos em pote (não em conserva com óleo), lembre-se de fervê-los por alguns minutos; assim, eles não ficarão duros.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar caldo de legumes em vez de água?
Sim, claro.
Não tenho panela de pressão, como faço?
Recomendo cozinhar por pelo menos vinte minutos; o importante é que os pedaços de batata estejam cozidos.
